Oct 8, 2016

தீபாவளிக்கு இப்போதே தயாராகிறது கலப்பட எண்ணெயில் சுவீட்ஸ்

தேவா ரம், அக்.8:
தீபா வளி ஸ்வீட்ஸ் களை தயா ரிக்க கலப் பட எண் ணெய் விற் பனை இப் போதே தயா ராகி வரு வ தா க வும், இதனை தடுக்க சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி கள் நட வ டிக்கை தேவை என வும் பொது மக் கள் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.
தேனி மாவட் டத் தில் கம் பம், உத் த ம பா ளை யம், தேவா ரம், போடி உள் ளிட்ட ஊர் களை சுற் றி லும் தீபா வளி பண் டி கையை வர வேற்க இப் போதே தனி யார் கள் ஸ்வீட் களை தயா ரிக்க ஆயத் த மாகி வரு கின் ற னர். பெரும் பா லும் தீபா வளி பல கா ரங் கள், தேனி மட் டும் அல் லா மல் மதுரை, இடுக்கி, திருப் பூர் உள் ளிட்ட மாவட் டங் க ளுக் கும் விற் ப னைக் காக கொண்டு செல் லப் ப டு கி றது. தீபா வளி ஸ்வீட் களை கலப் ப டம் இல் லாத பொருட் க ளில் தயா ரித் தால் தான் உடல் உ பா தை கள் ஏற் ப டாது. ஆனால் இதில் லாபம் பார்க்க நினைக் கும் தனி யார் கள் கலப் பட மாவு, எண் ணெய், நெய், இனிப் பு வ கை களை இப் போதே தயார் செய்து வரு கின் ற னர். இதனை மொத் த மாக விற் பனை செய் ய வும் தயார் நிலை யில் உள் ள னர். தீபா வ ளிக்கு 10 நாட் க ளுக்கு முன்பே ஸ்வீட் கள், கார வகை கள் தயா ரிப்பு தொடங் கும் என் ற போ தி லும், இப் போதே கலப் பட மாவு கள், எண் ணெய் வகை கள் விற் ப னைக்கு தயா ராகி வரு கின் றன. மொத்த கடை க ளில் இவை விற் ப னைக்கு வந் துள் ளன.
இதனை இப் போதே ஆய்வு செய்து தடுக் கா விட் டால் பொது மக் க ளுக்கு பல் வேறு நோய் கள் தொற் றிட வாய்ப் பு கள் ஏற் ப டும். தேனி மா வட் டத் தில் ஒவ் வொரு ஊர் க ளி லும் சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி கள் உள் ள னர். உணவு பாது காப் புத் துறை அதி கா ரி கள் இதற் கென தனி யாக நிய மிக் கப் பட் டுள் ள னர். இவர் கள் எந்த ஆய் வு க ளி லும் ஈடு ப டு வ தில்லை. இத னால் திடீர் நோய் கள் தேனி மாவட் டத் தில் பர வு வது வாடிக் கை யாகி வரு கி றது. தீபா வளி பண் டி கைக்கு முன் பாக அனைத்து மளி கைக் க டை கள், மொத்த கடை கள், ஸ்வீட் தயா ரிப்பு நிலை யங் க ளில் சோதனை செய் ய வேண் டும் என மக் கள் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.
பொது மக் கள் கூறு கை யில், ‘‘இன் றைய சூழ லில் தீபா வ ளிக்கு இப் போதே இனிப்பு, கார வகை களை தயா ரிப் ப வர் கள் ரெடி யாக உள் ள னர். இவர் கள் கலப் பட பொருட் களை அதி கம் பயன் ப டுத்த வாய்ப் பு கள் உள் ளன. எனவே உணவு பாது காப் புத் துறை அதி கா ரி கள், சுகா தா ரத் து றை யி னர் இணைந்து சோத னை களை மேற் கொள் ள வேண் டும் ’’ என் ற னர்.

வேலூரில் கலப்பட எண்ணெய் விற்பனை அமோகம் உணவு பாதுகாப்புத்துறை நடவடிக்கை எடுக்க கோரிக்கை

வேலூர், அக்.8:
தீபா வளி பண் டி கை யை யொட்டி வேலூர் நக ரில் கலப் பட எண் ணெய் விற் பனை அமோ க மாக நடப் ப தாக பொது மக் கள் தரப் பில் இருந்து புகார் எழுந் துள் ளது.
தீபா வளி பண் டி கைக்கு மக் கள் தங் கள் வீடு க ளில் இனிப்பு மற் றும் கார வகை உணவு பண் டங் களை தயா ரிப் பது வழக் கம். இதற் காக கடலை எண் ணெய், நல் லெண் ணெய் உள் ளிட்ட சமை யல் எண் ணெய் வகை க ளின் தேவை அதி க மாக உள் ளது.
வேலூர் நக ரில் உள்ள ஒரு சில இடங் க ளில் உள்ள செக் கில் ஆட் டப் ப டும் எண் ணெய்யை பொது மக் கள் ஆர் வத் து டன் வாங்கி செல் கின் ற னர்.
இவ் வாறு இயற் கை யான முறை யில் தயா ரா கும் 1 லிட் டர் நல் லெண் ணெய் ₹220க்கு விற் கப் ப டு கி றது. ஆனால் நக ரின் பல இடங் க ளில் உள்ள எண் ணெய் கடை க ளில் நல் லெண் ணெய் யின் விலை 1 லிட் டர் ₹150 முதல் ₹170 வரை விற் கப் ப டு கி றது. மற்ற கடை களை விட விலை குறைவு என் ப தால் பொது மக் கள் ஆர் வத் து டன் வாங்கி செல் கின் ற னர்.
இத் த கைய எண் ணெய் யில் தவிட் டில் இருந்து எடுக் கப் ப டும் எண் ணெய் உட் பட பல வித ரசா ய னங் களை கொண்டு வந்து கலப் ப டம் செய்து விற் பனை செய் வ தாக புகார் எழுந் துள் ளது.
இந்த எண் ணெய்யை பயன் ப டுத் து வோ ருக்கு பல் வேறு பாதிப் பு கள் ஏற் பட உள் ளது. எனவே, இதை தடுக்க அதி கா ரி கள் நட வ டிக்கை எடுக்க வேண் டும் என பொது மக் கள் கோரிக்கை விடுத் துள் ள னர்.

தீபாவளி பலகாரத்தில்செ யற்கை வர்ணம் சேர்த்தால் நடவடிக்கை உணவுத்துறை அதிகாரிகள் எச்சரிக்கை

கோவை, அக். 8:
கோவை மாவட் டத் தில் ஆயுத பூஜை, தீபா வளி பண் டி கையை முன் னிட்டு இனிப்பு மற் றும் கார வகை கள் தயா ரிப்பு பணி தீவி ர மாக நடந்து வரு கி றது. இந் நி லை யில், கோவை ரேஸ் கோர்ஸ் பகு தி யில் உள்ள மாவட்ட உணவு பாது காப்பு அலு வ ல கத் தில் மாவட்ட உணவு பாது காப்பு துறை நிய மன அலு வ லர் விஜய் தலை மை யில் இனிப்பு மற் றும் காரம் தயா ரிப் ப வர் கள், விற் பனை செய் ப வர் க ளுக் கான கூட் டம் நேற்று நடந் தது. இதில், பல கா ரம் தயா ரிப் பின் போது கடைப் பி டிக்க வேண் டிய விதி முறை குறித்து விளக் கம் அளிக் கப் பட் டது. பின் னர் உண வுத் துறை அதி கா ரி கள் கூறி ய தா வது:
உணவு கையா ளு தல் மற் றும் பரி மா று தல் பணி களை செய் ப வர் கள் கையுறை, தலைக் க வ சம், மற் றும் மேலங்கி அணிய வேண் டும். பல கா ரங் கள் தயா ரிக் கு மி டம், விற் கும் இடங் களை தூய் மை யாக வைத் துக் கொள்ள வேண் டும். தயா ரிக் கப் பட்ட பல கா ரங் களை கையால் தொடு வதை தவிர்க்க வேண் டும். தூய் மை யான தண் ணீர் பயன் ப டுத்த வேண் டும். இனிப் பு க ளில் செயற்கை வர் ணம் 200 பிபி எம் அள வில் மட் டுமே சேர்க்க ேவண் டும். அதி கப் ப டி யாக சேர்த் தால் உடல் ந லத் துக்கு கேடு. எனவே, கவ ன மாக இருக்க வேண் டும். கார வகை க ளில் செயற்கை வர் ணம் சேர்க் கக் கூ டாது. இது, சட் டப் படி குற் றம். நெய் மற் றும் இடு பொ ருள் வாங் கி ய தற் கான பில் விவ ரங் களை தயா ராக வைத் துக் கொள்ள வேண் டும்.
பல கா ரங் கள் எந்த எண் ணெய் மூல மாக தயா ரிக் கப் பட் டது என்ற விவ ரத் தை யும் வைத் துக் கொள்ள வேண் டும். ஒரு முறை பயன் ப டுத் திய எண் ணெயை மீண் டும் பயன் ப டுத் தக் கூ டாது. பணி யாட் கள் குட்கா, பாக்கு, வெற் றிலை, புகை யிலை, புகைப் பி டித் தல் போன்ற செயல் க ளில் ஈடு ப டு வதை தவிர்க்க வேண் டும்.
இவ் வாறு அவர் கள் கூறி னர். கூட் டத் தில், இனிப்பு, காரம் உள் ளிட்ட பல கா ரம் தயா ரிப் ப வர் கள், விற் ப வர் கள் என 100க்கும் மேற் பட் ட வர் கள் பங் கேற் ற னர்.

அரசு பேருந்துகள் நிறுத்தப்படும் நெடுஞ்சாலை உணவகங்கள் செயல்பாடு மோசம்

சேலம், அக்.8:
தமி ழ கத் தில் அரசு பேருந் து கள் நிறுத் தப் ப டும் நெடுஞ் சாலை உண வ கங் க ளின் செயல் பா டு கள் படு மோ ச மாக உள் ள தாக ஆய் வ றிக்கை தயா ரித்து அர சுக்கு அனுப் பப் பட் டுள் ளது.
தமி ழக அரசு பேருந் து க ளில் தொலை தூர பய ணம் செய் யும் பய ணி கள், நெடுஞ் சா லை க ளில் உள்ள உண வ கங் களை பயன் ப டுத் தும் நிலை, பல வரு டங் க ளாக தொடர்ந்து வரு கி றது. தனி யார் நடத் தும் இந்த உண வ கங் க ளின் ெசயல் பா டு கள், குறித்து தொடர்ந்து சர்ச்சை நிலவி வரு கி றது. இந் நி லை யில் இந்த உண வ கங் க ளின் செயல் பா டு கள் குறித்து மக் கள் பாதை, ஜீரோ சோ ஷி யல் வெல் பர் டிரஸ்ட், நம் தே சம், இளந் த ளிர் சகாக் கள் உள் ளிட்ட பல் வேறு அமைப் பு கள் இணைந்து ஆய்வு ஒன்றை நடத் தி யது. இதில் ெநடுஞ் சாலை உண வ கங் க ளின் செயல் பா டு கள் படு மோ ச மாக இருப் பது ெதரி ய வந் துள் ளது. இது குறித்த அறிக்கை அர சுக்கு அனுப்பி வைக் கப் பட் டுள் ளது. உண வ கங் கள் குறித்து ஆய் வில் பங்ே கற் ற வர் கள் கூறி ய தா வது:
ெநடுஞ் சாலை உண வ கங் க ளில், பேருந்து நின் ற வு டன் அங் குள்ள ஊழி யர் கள் குச்சி வைத்து தட்டி பய ணி களை எழுப் பு கின் ற னர். பிற ஓட் டல் க ளில் ₹5க்கு விற் கப் ப டும் இட்லி ₹15க்கும், ₹10க்கு விற் கப் ப டும் தோசை ₹25க்கும் விற் கப் ப டு கி றது. இதே போல் அனைத்து உணவு பொருட் க ளும் நிர் ண யித்த விலையை விட 50 சத வீ தம் அதி க விலை வைத்தே விற் கப் ப டு கி றது. பய ணி கள் அருந் து வ தற் காக வைக் கப் பட் டி ருக் கும் குடி நீர், மிக வும் மாசு பட்டு காணப் ப டு கி றது. இத னால் குடி நீர் தேவைப் ப டு ப வர் கள் லிட் டர் ₹20க்கு விற் கும் மின ரல் வாட் டர் பாட் டிலை ₹30 கொடுத்து வாங்க வேண் டிய கட் டா யம் ஏற் ப டு கி றது. சிறு நீர் கழிப் ப தற்கு ₹5, மலம் கழிப் ப தற்கு ₹10 கட் ட ண மாக வசூ லிக் கப் ப டு கி றது. ஆனால் அங்கே போதி ய நீர் மற் றும் சுகா தார வசதி இருப் ப தில்ைல. இது போன்ற அவ லங் களை தட் டிக் கேட் கும் பய ணி களை தரக் கு றை வாக பேசி, தாக் கப் ப டும் அவ ல மும் அடிக் கடி அரங் கே று கி றது. பாதிக் கப் பட் ட வர் க ளுக்கு யாரி டம் புகார் ெதரி விப் பது என்று தெரி வ தில்லை. இத னால் 98 சத வீ தம் பேர், பாதிக் கப் பட் டா லும் புகார் தெரி விப் ப தில்லை என் பது கண் ட றி யப் பட் டுள் ளது. மொத் தத் தில் அரசு பேருந் து கள் நிறுத் தும் ெநடுஞ் சாலை உண வ கங் க ளின் செயல் பா டு கள் படு மோ ச மாக உள் ளது.
எனவே தொட ரும் இந்த அவ லத் திற்கு தீர் வு காண, பேருந் து கள் நிறுத் தப் ப டும் அனைத்து உண வ கங் கை ளை யும் அரசே ஏற்று நடத்த வேண் டும். இல வச சுகா தார கழிப் பி டங் கள் அமைக்க வேண் டும். தர மான உண வு களை மலிவு விலை யில் வழங்க வேண் டும். சிற் றுண் டி க ளின் மீது அதற் குண் டான எம் ஆர்பி விலையை எழு தி யி ருக்க வேண் டும். குறைந்த பட் சம், மாதம் ஒரு முறை உண வின் தரம் மற் றும் சுகா தா ரம் குறித்து சம் மந் தப் பட்ட அதி கா ரி கள் ஆய்வு செய்ய வேண் டும். மக் கள் தங் க ளது குறை களை அரசு போக் கு வ ரத்து கழ கத் திற்கு தெரி விக் கும் வகை யில், புகார் எண் களை அவர் க ளின் பார்வை படும் படி பிர தான இடத் தில் எழுதி வைக்க வேண் டும் என் றும் பரிந் துரை செய் துள் ளோம். இவ் வாறு ஆய் வில் பங் கேற் ற வர் கள் தெரி வித் த னர்.
ஆய்வில் தகவல்
எனவே தொட ரும் இந்த அவ லத் திற்கு தீர் வு காண, பேருந் து கள் நிறுத் தப் ப டும் அனைத்து உண வ கங் கை ளை யும் அரசே ஏற்று நடத்த வேண் டும். இல வச சுகா தார கழிப் பி டங் கள் அமைக்க வேண் டும். தர மான உண வு களை மலிவு விலை யில் வழங்க வேண் டும். சிற் றுண் டி க ளின் மீது அதற் குண் டான எம் ஆர்பி விலையை எழு தி யி ருக்க வேண் டும். குறைந்த பட் சம், மாதம் ஒரு முறை உண வின் தரம் மற் றும் சுகா தா ரம் குறித்து சம் மந் தப் பட்ட அதி கா ரி கள் ஆய்வு செய்ய வேண் டும். மக் கள் தங் க ளது குறை களை அரசு போக் கு வ ரத்து கழ கத் திற்கு தெரி விக் கும் வகை யில், புகார் எண் களை அவர் க ளின் பார்வை படும் படி பிர தான இடத் தில் எழுதி வைக்க வேண் டும் என் றும் பரிந் துரை செய் துள் ளோம். இவ் வாறு ஆய் வில் பங் கேற் ற வர் கள் தெரி வித் த னர்.

பெரம்பலூர், வேப்பூர் பகுதியில்கா லாவதி, கலப்பட உணவு பொருட்கள் பறிமுதல்

பெரம் ப லூர்,அக்.8:
பெரம் ப லூர், வேப் பூர் சுற் று வட் டா ரங் க ளில் உணவு பாது காப் புத் துறை நடத் திய அதி ர டி சோ த னை யில் ரூ.2லட் சம் மதிப் பி லான காலா வ தி யான, கலப் ப டம் செய் யப் பட்ட, முக வ ரி யற்ற உண வுப் பொ ருட் கள் பறி முதல் செய் யப் பட்டு அழிக் கப் பட் டது.
பெரம் ப லூர் மாவட் டத் தில் கடந்த ஜூலை மா தம் ஒரு வா ரத் திற்கு தொடர்ச் சி யாக பள்ளி, கல் லூ ரி க ளுக்கு முன் புள்ள கடை க ளில் உணவு பாது காப் புத் துறை யி னர் நடத் திய அதி ரடி சோத னை யில், சுமார் 5லட் சம் மதிப் பி லான தடை செய் யப் பட்ட போதைப் பொருட் கள் கைப் பற் றப் பட் டன. பிறகு ஆகஸ்டு மாதம் வி.களத் தூர் கிரா மத் தில் மட் டும் ஒரு நாள் நடத் திய அதி ரடி சோத னை யில் ரூ30ஆ யி ரம் மதிப் பி லான காலா வ தி யான, கலப் ப டம் செய் யப் பட்ட,முக வ ரி யற்ற உண வுப் பொ ருட் கள் கைப் பற்றி அழிக் கப் பட் டன.
அதே போல் செப் டம் பர் 2 3ம் தேதி பெரம் ப லூர் புது பஸ் டாண்டு மற் றும் சுற் றி யுள்ள கடை க ளில் நடத் திய சோத னை யில் ரூ.1லட் சம் மதிப் பி லான காலா வ தி யான, கலப் ப ட மான பொருட் கள் கைப் பற்றி அழிக் கப் பட் டன. இந் நி லை யில் நேற்று பெரம் ப லூர், வேப் பூர் ஒன் றி யத் திற்கு உட் பட்ட ஊர கப் ப குதி கடை க ளில் உண வுப் பாது காப் புத் துறை யின் மாவட்ட நிய ம ன அ லு வ லர் டாக் டர் வெங் க டே சன் தலை மை யில் உண வுப் பாது காப்பு அலு வ லர் கள் பெரம் ப லூர் சின் ன முத்து (நகர்ப் பு றம்), லட் சு ம ண பெ ரு மாள் (ஊர கம்), வேப் பூர் அழ கு வேல், வேப் பந் தட்டை ரத் தி னம், ஆலத் தூர் ரவி ஆகி யோர் கொண்ட குழு வி னர் 10க்கும் மேற் பட்ட கிரா மங் க ளில் உள்ள 50க்கும் மேற் பட்ட கடை க ளில் அதி ர டி யாக சோத னை கள் நடத் தி னர்.
அதில் ரசா யன குளிர் பா னங் க ளில் 200க்கும் மேற் பட்ட காலா வ தி யான பாட் டில் கள் கைப் பற் றப் பட் டன.
போலி யான தூளைக் கலப் ப டம் செய்த 20க்கும் மேற் பட்ட டீத் தூள் பாக் கெட் டு கள், தயா ரிப் புத் தேதி, காலா வ தி யா கும் தேதி கள் குறிப் பி டாத, உற் பத்தி செய் யப் பட்ட முக வ ரி யற்ற, தடை செய் யப் பட்ட பாக் கெட் உண வுப் பொருட் கள் பறி மு தல் செய் யப் பட் டன. கைப் பற் றப் பட்ட காலா வ தி யான, தர மற்ற, கலப் ப ட மான ரூ2 லட் சம் மதிப் பு டைய பொருட் கள் அனைத் தும், கைப் பற்றி எடுத் து வ ரப் பட்டு, பெரம் ப லூர் துறை மங் க லம் ஏரிப் ப கு தி யில் கொட்டி அழிக் கப் பட் டன. பின் னர் சம் மந் தப் பட்ட கடை க ளின் உரி மை யா ளர் கள் எச் ச ரிக் கப் பட் ட னர்.
தொடர்ந்து பெரம் ப லூர் மாவட் டத் தி லுள்ள கடை க ளில் அதி ர டி சோ தனை நடத் தப் ப டு மெ ன வும், தவ று செய் வோர் மீது உண வுப் பாது காப் புத் துறை சார்ந்த சட் டப் பி ரி வு க ளின் கீழ் வழக் குப் ப திந்து, கடு மை யான மேல் நட வ டிக் கை க ளுக்கு பரிந் து ரைக் கப் ப டும். எனவே போலி யான, காலா வ தி யான பொருட் களை விற் பதை முற் றி லும் தவிர்க்க வேண் டும் என உண வு பா து காப் புத் துறை யின் பெரம் ப லூர் மாவட்ட நிய ம ன அ லு வ லர் டாக் டர் வெங் க டே சன் எச் ச ரித் துள் ளார்.

TEAM OF FOOD SAFETY OFFICERS CONDUCTS INSPECTION AT FOOD BUSINESS UNITS

Chandigarh 07th October:- Commissioner Food Safety constituted a joint team of Food Safety Officers Bharat Kanojia, Surinder Pal Singh and Bhaljinder Singh for conducting inspection of Food Business units and sampling of food articles in U.T. of Chandigarh. The team inspected Sindhi Sweets, Sector-8 & 17, Gopal Sweets, Sector-8 & 15 and Bikaner Sweets, Sector-26 Chandigarh today and seized samples of the food articles in lieu of the coming festival season. 
The said seized samples have been sent to the Food Analyst Laboratory for analysis and examination. The food vendors were also instructed to keep hygiene and quality standards as per Food Safety and Standards Act, 2006.

Oct 7, 2016

Silver leaves are an edible form of the metal, that are used as coverings on a variety of Indian Sweetmeats, dry fruits, specialty drinks, etc. They are very thin, with thickness ranging from 0.2-0.8 microns. Consuming an adulterated version of this can have an impact on your health!


தீபாவளி பண்டிகையையொட்டி கலப்பட எண்ணெய் அமோக விற்பனை அதிகாரிகள் கவனிப்பார்களா?

திண் டுக் கல், அக். 7:
தீபா வளி பண் டி கை யை யொட்டி திண் டுக் கல் நகர் பகுதி எண் ணெய் கடை க ளில் கலப் பட எண் ணெய் அமோக விற் பனை நடை பெ று வ தாக பொது மக் கள் புகார் தெரி வித் த னர்.
தீபா வளி பண் டி கைக்கு மக் கள் தங் கள் வீடு க ளில் இனிப்பு மற் றும் கார வகை உணவு பொருட் கள் தயா ரிப் பது வழக் கம். இதற் காக கடை க ளில் பொருட் கள் வாங்க மக் கள் கூட் டம் அதி க ள வில் உள் ளது. இத னால் கடலை எண் ணெய், நல் லெண் ணெய் உள் ளிட்ட எண் ணெய் வகை அதி க ள வில் விற் ப னை யா கி றது.
திண் டுக் கல் நகர் பகு தி யில் ஒரு சில இடங் க ளில் உள்ள செக் கில் ஆட் டப் ப டும் எண் ணெய் களை பொது மக் கள் ஆர் வத் து டன் வாங்கி செல கின் ற னர். செக் கில் ஆட் டப் ப டும் 1 லிட் டர் நல் லெண் ணெய் ரூ.220க்கு விற் கப் ப டு கி றது. ஆனால் நக ரில் பல இடங் க ளில் உள்ள எண் ணெய் கடை க ளில் நல் லெண் ணெய் யின் விலை 1 லிட் டர் ரூ.150 முதல் ரூ.170 வரை விற் கப் ப டு கி றது.
இக் க டை க ளில் 1 லிட் டர் எண் ணெய் வாங் கும் போது எண் ணெய் வழி ய வ ழிய ஊற்றி கொடுக் கப் ப டு கி றது. கால் லிட் ட ருக் கும் மேலாக எண் ணெய் கூடு த லாக கிடைப் ப தால் பொது மக் கள் ஆர் வத் து டன் வாங்கி செல் கின் ற னர்.
எண் ணெய் தவிட் டில் இருந்து எடுக் கப் ப டும் எண் ணெய்யை கொண்டு வந்து கலப் ப டம் செய்து விற் பனை செய் வ தாக புகார் எழுந் துள் ளது. இந்த எண் ணெய்யை பயன் ப டுத் து வோ ருக்கு பல் வேறு பாதிப்பு ஏற் பட உள் ளது. எனவே இதை தடுக்க அதி கா ரி கள் நட வ டிக்கை எடுக்க வேண் டும் என பொது மக் கள் கோரிக்கை விடுத் துள் ள னர்.

அருப்புக்கோட்டையில் அதிகாரிகள் அதிரடி இனிப்பு, காரம் தயாரிக்கும் இடங்களில் திடீர் சோதனை

அருப் புக் கோட்டை, அக்.7:
அருப் புக் கோட் டை யில் ஓட் டல் கள், இனிப்பு, கார வகை தயார் செய் யும் இடங் கள்
மற் றும் கடை க ளில் உண வுப் பாது காப்பு அதி கா ரி கள் திடீர் சோதனை மேற் கொண் ட னர்.
திருச் சுழி ரோடு, சத் தி ய மூர்த்தி பஜார், பெரி ய கடை வீதி, விரு து ந கர் மெயின் ரோடு பகு தி க ளில் உண வுப் பொ ருட் கள் தர மான எண் ணை யில் தயார் செய் வ தில்லை என் றும் இனிப்பு, கார வகை களை தயார் செய்து திறந் த வெ ளி யி லேயே வைக் கின் ற னர் என் றும் புகார் எழுந் தது. இத னால் ஈ மொய்த்து சுகா தா ரக் கேடு ஏற் ப டு கி றது. இவற்றை உண் ப வர் க ளுக்கு வயிறு சம் மந் த மான கோளா று கள் ஏற் ப டு கின் றன. இதன் பே ரில் விரு து ந கர் மாவட்ட உண வுப் பாது காப்பு நிய மன அலு வ லர் சாலோ டீசன் மற் றும் உண வுப் பாது காப்பு அலு வ லர் கள் பாண்டி, ராஜேந் தி ரன், சீனி வா சன் ஆகி யோர் அருப் புக் கோட் டை யில் உள்ள கடை க ளில் திடீர் சோதனை நடத் தி னர். அங் கி ருந்த தர மற்ற எண் ணெய் களை கீழே ஊற் றி னர். மேலும் கலர் பொடி அதி கம் சேர்த்து தயா ரித்த முறுக்கு வகை க ளை யும் பறி மு தல் செய் த னர். பாக் கெட் டு க ளில் அடைத்து விற் பனை செய் யும் போது இனிப்பு, கார வகை க ளுக்கு கால வா தி யா கும் தேதி குறிப் பி ட வேண் டும் என கடைக் கா ரர் க ளுக்கு அறி வு றுத் தி னர். உண வுப் பாது காப் புச் சட் டத் தின் கீழ் உரி மம் பெற வும் அறி வு றுத் தி னர்.
பின் னர் சுகா தா ர மற்ற முறை யில் இனிப்பு, கார வகை கள் தயார் செய்த கடை க ளுக்கு அதி கா ரி கள் நோட் டீஸ் வழங் கி னர். இதே நிலை தொடர்ந் தால் கடை க ளுக்கு சீல் வைக் கப் ப டும் என எச் ச ரிக்கை விடுத் த னர்.

தீபாவளியை முன்னிட்டு எண்ணெய் விற்பனை கடைகளில் அதிகாரிகள் அதிரடி ஆய்வு பாத்திரம், டின்களில் வைத்து விற்கக்கூடாது என அறிவுறுத்தல்


நாகை, அக். 7:
தீபா வ ளியை முன் னிட்டு நாகை யில் உள்ள எண் ணெய் விற் பனை கடை க ளில் உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் கள் நேற்று ஆய்வு நடத் தி னர்.
வரும் 29ம் தேதி தீபா வளி பண் டிகை வரு வதை முன் னிட்டு, நாகை நக ராட்சி பகு தி க ளில் இனிப்பு மற் றும் பல கா ரம் தயா ரிக்க பயன் ப டுத் தப் ப டும் எண் ணெய் தர மாக விற் பனை செய் யப் ப டு கி றதா என ஆய்வு நடத் தும் படி உணவு பாது காப்பு மாநில ஆணை யர், மாவட்ட நிய மன அலு வ லர் ஆகி யோ ரின் உத் த ர வின் படி, நக ராட்சி உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் அன் ப ழ கன் நேற்று எண் ணெய் விற் பனை கடை க ளில் ஆய்வு நடத் தி னார்.
ஆய் வின் போது, உணவு விற் ப னை யா ளர் க ளி டம் தீபம் ஏற் று வ தற் காக, வெளி உப யோ கத் திற் காக என்ற பெய ரில் உணவு தயா ரிப் ப தற் காக எண் ணெய் வகை களை விற் பனை செய் யக் கூ டாது. மொத்த கொள் க ல னில், பாத் தி ரத் தில், டின் க ளில் வைத்து எண் ணெய் வகை களை சில் ல றை யில் விற் பனை செய் யக் கூ டாது. அடைக் கப் பட்ட பொட் ட லத் தில், பாக் கெட் டில் அல் லது பாட் டில் க ளில் தயா ரிப்பு விவ ரங் க ளோடு மட் டுமே எண் ணெய் வகை களை விற் பனை செய்ய வேண் டும். உணவு பாது காப்பு துறை யி ட மி ருந்து உரி மம் பெற்ற நிறு வ னங் க ளால் தயா ரிக் கப் பட்ட எண் ணெய் வகை களை மட் டுமே விற் பனை செய்ய வேண் டும். எண் ணெய் உள் ளிட்ட அனைத்து உணவு பொருட் க ளை யும் விற் பனை செய் யும் நிறு வ னங் கள், கடை கள் உணவு பாது காப் புத் து றை யி ட மி ருந்து உரி மம், பதி வுச் சான்று பெறு வது கட் டா ய மா கும். மீறு ப வர் கள் மீது உணவு பாது காப்பு மற் றும் தர நிர் ண யச் சட் டம் 2006ன்படி நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என்று கூறி னார்.
நாகை பெரி ய கடை தெரு வில் உள்ள எண் ணெய் விற் பனை கடை க ளி லி ருந்து உணவு மாதிரி எடுக் கப் பட்டு பரி சோ த னைக் காக அனுப்பி வைக் கப் பட் டுள் ளது. மேலும் பொது மக் கள் உணவு பாது காப்பு துறை யி ட மி ருந்து உரி மம், பதி வுச் சான்று பெறாத கடை க ளில் உணவு பொருட் களை வாங்க கூடாது. நாகை நக ராட் சிக் கு பட்ட பகு தி க ளில் உணவு விற் பனை தொடர் பான புகார் களை 9442214055 என்ற செல் பேசி எண்ணை தொடர்பு கொண்டு தெரி விக் க லாம். ஆய் விற்கு பின் னர் உரிய நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என்று அன் ப ழ கன் தெரி வித் தார். ஆய் வின் போது, வட் டார உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் கள் மகா ரா ஜன், ஆண் ட னி பி ரபு ஆகி யோர் உட னி ருந் த னர்.

DINAMANI NEWS


பேக் கரி, ஓட் டல் நடத்த முறை யான லைசென்ஸ் பெற் றி ருக்க வேண் டும் விழிப் பு ணர்வு கூட் டத் தில் அறி வு றுத் தல்

தர் ம புரி, அக்.7:
தர் ம புரி மாவட் டத் தில் பேக் கரி, ஓட் டல் நடத்த முறை யான லைசென்ஸ் பெற் றி ருக்க வேண் டு மென விழிப் பு ணர்வு கூட் டத் தில் அதி காரி அறி வு றுத் தி னார்.
தர் ம புரி மாவட்ட உணவு பாது காப்பு துறை சார் பில், பேக் கரி மற் றும் ஓட் டல் உரி மை யா ளர் க ளுக் கான விழிப் பு ணர்வு கூட் டம் நேற்று தர் ம பு ரி யில் நடந் தது. கூட் டத் திற்கு மாவட்ட நிய மன அலு வ லர் டாக் டர் பிருந்தா தலைமை வகித்து ேபசி ய தா வது:
பாது காப் பான தர மான உண வு க ளையே நுகர் வோ ருக்கு வழங்க வேண் டும். இதற்கு தர மான தள வாட உணவு பொருட் களை நீங் கள் வாங்க வேண் டும். சம ய லுக்கு பயன் ப டுத் தும் எண் ணெயை மறு சு ழற்சி செய்ய கூடாது. கையுறை, தலைக்கு உறை, சீருடை அணிந்தே உணவு தயா ரிக் கவோ, பரி மா றவோ வேண் டும். உணவை அதி க மாக சூடு ப டுத் தக் கூடாது. உண வு க ளுக்கு செயற்கை சாயங் க ளை யும் பயன் ப டுத்த கூடாது. ேபக் கரி மற் றும் ஓட் டல் நடத்த அனை வ ரும் முறை யான லைசென்ஸ் பெற் றி ருக்க வேண் டும். இவ் வாறு அவர் ேபசி னார்.
கூட் டத் தில் உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் கள் கோபி நாத், நாக ராஜ், சேகர், நந் த கோ பால், கும ணன், கந் த சாமி மற் றும் ஓட் டல், பேக் கரி உரி மை யா ளர் கள் பலர் கலந்து கொண் ட னர்.

DINAMANI NEWS


DINAMALAR NEWS


KMC finds adulterated food stuff in surprise food safety drive

KOLKATA: A surprise food safety drive by a Kolkata Municipal health department team on Thursday found street food stalls in and around bigger puja pandals in north Kolkata selling adulterated food stuff. The KMC authorities had planned the drive a week in advance keeping in mind thousands of pandal hoppers who depend on street food. Side by side, the civic food inspectors also picked up food samples from some restaurants located along some famous puja pandals.
The surprise drive was planned to check samples of fast food being sold along Bidhan Sarani (from Hedua to Hatibagan). The KMC health team was divided into eight groups which started their drive from Hedua and ended it at Shyambazar.
The civic food inspectors found biryani in majority of roadside stalls unfit for consumption. The colour that the food vendors are mixing in biryani makes the popular food adulterated as the preliminary tests have confirmed that the colour that is used in biryani is not permitted, said Atin Ghosh, member,mayor-in-council overseeing the KMC health department. "Our team of inspectors collected samples from the roadside stalls and found them to have colour which is not permitted under the specific food safety guidelines," Ghosh said. "The KMC team of food inspectors will again visit those stalls on Friday to check whether the food stall owners are conforming to rules and preparing the right kind of biryani," said a KMC health department official.
Besides the roadside stalls, samples of biryani were also collected from some well known restaurants in Hatibagan area. "We will visit some of these restaurants again on Friday and hand over food safety guidelines to the owners," Ghosh said. Apart from biryani food items from fast food stalls were picked up and tested on the spot. "We had to destroy bottles of tomato sauce as those were found to be highly adulterated. We have asked the roadside snack stalls to stop using these sauce or else we will close down these food stalls," Ghosh said. The KMC team of food inspectors will visit food stalls in some other puja pandals in north and south Kolkata during this week.

Feed the have nots with good food

T. Anuradha (second left), Designated Officer, Tamil Nadu Food Safety and Drug Administration Department, inaugurating the food and beverages ATM in Salem recently.
Food and Beverage automated teller machine opened on Sri Cakes premises
The Coimbatore-based NGO, No Food Waste, in association with Seed Foundation has opened a ‘food and beverage automated teller machine (ATM) here recently.
The novel F and B ATM has been set up on the Sri Cakes premises on Brindavan Road V Cross, New Fairlands. T. Anuradha, Designated Office of the Tamil Nadu Food and Safety and Drug Administration Department, inaugurated the facility at a brief function.
The F and B ATM is a refrigerator and only those who cannot afford to buy food will have access to this novel ATM.
Donors who wish to contribute will be allowed to place edible food beverages in the refrigerator.
The poor and downtrodden who wish to consume healthy snacks, but cannot afford to buy them, will be allowed to visit the premises where the refrigerator is places and help themselves.
A press release of the ‘No Food Waste’ issued here said that it has already carried out a survey and identified people who are ready to use the F and B ATM in various localilties in the city.
The identity of the donor will not be revealed to anybody.
The No Food Waste has planned to join a few more organisations and set up more F and B ATMs in Salem city soon.

Say no to trans fats

Nutrition is a subject often open to debate, but the one thing that everyone worth their salt (and even those who aren’t!) agree on, is that trans-fats are bad for you. These artificial fats that your body doesn’t recognise, remain in your blood unprocessed, and clearing it usually means using up HDL or High Density Lipoprotein. HDL cholesterol acts as a scavenger, clearing out other harmful fats and sending them to the liver. So when you use up excess HDL, the depleting levels can cause bad cholesterol, blood pressure, heart disease, and also Type 2 diabetes.
The World Health Organization has recommended an upper limit of less than 1 percent of total energy intake through trans fat. In 2004, Denmark was the first country to take cognisance of this and restrict the quantity of trans fat to less than two percent. On June 16 last year, the United States Food and Drug Administration declared trans fats as unsafe, and set a three-year limit for all companies to rid their products of ingredients with trans fats. In India, in July 2013, FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) stated that trans fat content in products like vanaspati needed to be brought down to 10 percent. In July this year, that number was brought down to five percent. 
Foods high in trans fats include those deep fried in hydrogenated vegetable oil like french fries and potato nuggets. Also avoid margarine, cake mixes and frosting, pie-crusts, biscuits and non-dairy creamer.

How hygienic is your favourite eatery?

BBMP has decided to conduct raids at least twice a week to ensure restaurants follow safety norms.
BBMP raids have found unhygienic kitchens behind many plush dining areas
“We found a cockroach in our food!” says an online review of a well-known restaurant in the city. There are similar complaints of people finding unpleasant surprises in their food when they eat out. For the large number of citizens eating out, and for some for whom it is out of necessity, the question of how safe the food they are eating remains a mystery.
The Bruhat Bengaluru Mahanagara Palike (BBMP) officials too were not disappointed when they conducted surprise raids recently on popular restaurants and resto-pubs. Officials who were part of the teams that raided these restaurants described what they saw as “shocking”, with many of them having found unhygienic kitchens behind the plush dining areas despite the customers being charged exorbitantly for the food they are served.
“We have fined more than 50 restaurants in the recent months. We have decided to conduct such raids at least twice a week to ensure that restaurants follow safety norms and hygiene standards,” said Sarfaraz Khan, Joint Commissioner, Solid Waste Management, BBMP.
CCTV cameras soon
The revelations from the recent inspections prompted the BBMP to make it mandatory for all hotels with a separate kitchen and dining area to have closed-circuit television (CCTV) cameras installed in their kitchens to enable customers to see how and where their food is being prepared.
N. Manjunath Prasad, Commissioner, BBMP, said by bringing in such guidelines, the civic body was hoping for them to act as a deterrent.
Chandrashekhar Hebbar, president of Bruhat Bangalore Hotels Association, however, said, “We take our own precautions to ensure cleanliness and hygiene. Customers come only if the hotel and food are clean. Hotels that are unhygienic usually do not get business. Self-regulation is always better.”
Street food next
While established hotels and restaurants are still on the radar of the Bruhat Bengaluru Mahanagara Palike (BBMP), street food, which is probably more easily available, is free from any supervision. However, BBMP Commissioner N. Manjunath Prasad said the palike was first focussing on hotels and restaurants, and would look at street food in the next phase of inspections.
People speak
Parashuram: I won’t say all street food is bad, but some of the stalls are located near unhygienic places. Disposal of waste from such carts is also often unscientific.
Sandhya Shetty
The various eating joints coming up in the city means various food options. But these small food joints often compromise on hygiene. An example is dumping garbage right outside the stalls.
Reader’s mail
Syed Muneer: It is common to see rodents and pests on the premises of most restaurants and fast food eateries in the city, apart from slimy substances on surfaces/equipment, utensils/surfaces in contact with raw meat, and insects in the food. The basic rule of washing hands before handling food is also not followed.
Carolyn Simon, food blogger: Considering the increase in the number of restaurants, delivery units and home chefs in our city, most of them don’t comply with the food safety standards set by FSSAI and most are not even licensed. This has led to the adulteration of food to make it more appealing and sometimes even reusing substances that can make it highly unhealthy.

Check if there's poison on your platter this Puja


KOLKATA: If you have plans to gorge on streetfood this Puja, be judicious in your choice. A surprise food-safety drive by a Kolkata Municipal Corporation (KMC) health department team on Thursday found street food stalls in and around bigger puja pandals selling adulterated stuff.
The surprise drive by eight groups was planned to check samples of fast food being sold along Bidhan Sarani (from Hedua to Hatibagan).The civic food inspectors found biryani in majority of roadside stalls unfit for consumption. The colour that the food vendors are mixing in biryani makes the popular dish adulterated, preliminary tests have confirmed, said Atin Ghosh, mayor-in-council member overseeing the KMC health department.
"Our team of inspectors collected samples from the roadside stalls and found them to have colour that is not permitted under the specific food safety guidelines," Ghosh said. "The inspectors will again visit those stalls on Friday to check whether the owners are adhering to rules and preparing the right kind of biryani," added a KMC health department official.
Besides the roadside stalls, samples of biryani were also collected from some well-known restaurants in the Hatibagan area. "We will visit some of these restaurants again on Friday and hand over food safety guidelines to the owners," Ghosh said. "We had to destroy bottles of tomato sauce as those were found to be highly adulterated. We have asked the roadside stalls to stop using these sauces or else we will close down these stalls," Ghosh added. The KMC health team is scheduled to visit stalls in south Kolkata on Sashthi and Saptami.

Food dept issue notices to sweet shops for adulteration

DEHRADUN: The food safety department on Wednesday issued notices to two popular sweet shops in the city after finding "synthetic colours, fungus and high quantity starch" in some samples. The tests were conducted after local residents complained that some shops were selling substandard sweets.
A customer said that he had purchased 'boondi laddus' from a popular shop on Chakrata road in July but when he opened the box, it was fungus-ridden. He then lodged a complaint at the department. However, the reports came late due to staff crunch at the food safety department and scanty sampling facilities , an official said.
"We have started inspection of all sweet shops since adulteration has become very rampant in the city. We will take legal action against those found flouting norms. As of now, we have sent notices to Anandam on Chakrata road and Ganpati Sweets onRajpur road," said food safety officer Anooj Thapliyal.
During festive season, incidents of adulteration increase every year. Dr Praveen Panwar from GDMC hospital said, "Synthetic colours are not only cancerous but they also cause major neurological problems among children and old people as their immunity is low."
The department has decided to take instant samples and send it for testing either to Rudrapur-based lab or Chandigarh in order to get results as soon as possible and curb adulteration during festive season.

Exporters, eateries warned over selling poisonous fish

MANGALURU: The Dakshina Kannada district administration and food and civil supplies minister UT Khader sent a stern warning to the fish exportersand eateries that they would be held responsible if more fish poisoning cases were reported.
This warning came in the backdrop of more than a hundred persons including workers of a fish exporting company falling ill after consuming red snapper fish heads in Ullal recently. With some exporters indicating that the poisonous puffer fish was also sold in the local markets and used in restaurants, deputy commissioner Jagadeesha KG directed restaurants to take due diligence while serving fish to consumers.
Khader, who chaired the meeting, said fish exporters need to take proper precautions while dispatching heads and viscera for fish meal or manure.
As there was no standard protocol to deal with such cases, Jagadeesha KG said a committee would be constituted with experts to draw guidelines on processing of fish that are poisonous and are used by the local population and also on the treatment to be administered in such situations. "We cannot say that it may not happen again. Hence, standard protocols are necessary," he added.
He warned the fish exporters that their units would be shut down if any head or parts which are deemed poisonous were found in the market and affected people. He explicitly told the exporters to use the remains of such fish for only manure since Dr Iddya Karunasagar, consultant, Food Safety and Standards Authority of India(FSSAI) said making fish feed of the poisonous part was not advisable.
He also told the fisheries and food safety department to circulate guidelines to restaurants and eateries that they would be held responsible if consumers fell ill after consumption of such fish cooked at their premises.
Marine Authority personnel Ashok Kumar said that the Red Snapper fish had been caught outside Indian territorial waters and they were yet to analyse where the catch had come from. "We have to trace the boat which did the fishing and get the GPS coordinates from them to know where the catch came from," he told TOI.
Khader also shared information that this was not the first time people fell ill due to fish poisoning. "That time we did not know what it was," he added.
Scientists from Central Marine Fisheries Research Institute, Mangaluru unit, and others pointed out that there were three or four varieties of fish which accumulated poison during certain seasons only and throughout the year.
The cases happen when some unicellular algae called dinoflagellates, which can be toxic, are eaten by fish and when these fish are eaten by larger fish. The poison gets accumulated in marine and estuarine fish (red snapper, grouper, perches) or molluscan shellfish (clams, oysters, muscles), and cause severe illnesses. One of the common poisoning due to consumption of marine fish is ciguatera food poisoning. The toxic fish have no alteration of odour, colour or taste, thus, making it very difficult to identify the potential risk associated with contamination.
Khader said the departments, fisheries, food safety has to prepare guidelines and give wide publicity on fish to avoid and how to consume such fish in a safe way.

EXPERTS SAY TAINTED FISH HAUL WAS FROM OFF AFRICAN COAST

The fish heads of this particular species should not be made available for consumption, said experts
Statement will protect industry in the state; Nearly 152 people had fallen ill in Ullal last week after consuming ‘chemberi’ fish heads
Preliminary investigation conducted into the recent incident of ciguatera poisoning incident in Mangaluru, revealed that the consignment came from Cochin. The poisoning is caused by the consumption of reef fish contaminated with ciguatoxin, which originates with certain dinoflagellate algae associated with coral reef systems. These accumulate in the food chain via small herbivorous fish that are eaten by larger carnivorous fish. It may be recalled that nearly 152 fell ill in Ullal after eating the fish heads of a particular variety fish known as ‘chemberi’ or the two-spot red snapper (Lutjanus bohar), last Friday.
Following the incident, a review meeting chaired by UT Khader, minister for food and civil supplies and consumer affairs, was held at the deputy commissioner’s office on Thursday. The meeting was attended by the officers from the health and fisheries department, as well as scientists representing the Fisheries College, Central Marine Fisheries Research Institute (CMFRI), Marine Products Exports Development Authority (MPEDA) and Dr Iddya Karunasagar, FSSAI consultant and member of the scientific committee. According to experts, No reports of harmful algal blooms from state waters have been reported recently.
Speaking to Bangalore Mirror on the sidelines of the review meeting, Ganesh K, fisheries department director in-charge, said, “The consignment of the red snapper that affected consumers, was procured by a fish exporting firm from Cochin. It is suspected that the vessel may have gone to South Africa, Solomon Islands or Maldives - where rampant algal bloom occurs. Consumers must know that toxins are not present in the fish found in the Karnataka coast. The toxin is suspected from to be from Solomon Island where the coral reefs exist. The company had procured red snappers from a vessel in Cochin. The samples have been sent to labs,” he said. Ashok Kumar from the marine authority said, “The vessel had gone for deep sea fishing. We have to identify where they have gone exactly. We are in the process of getting the exact location of the vessel that was fitted with GPS,” he said.
Earlier at the meeting, he said, “We visited the factory on Wednesday and analysed where they procured the raw material. As per the report given by them, the vessel was from Kuthur and they claim that they went near South Africa. The Kuthur fishermen have the capacity to go for deep sea fishing. They have the capacity to go beyond our Exclusive Economic Zone waters. As per the preliminary information given by the processors, it was found to be from one of the South African Islands. We are in the process of getting facts regarding the location of the vessel. All processors of the region have been alerted. This is for the first time that such an incident was reported in our region. The source has to be controlled.”
Dr Prathibha Rohit, principal scientist, Pelagic Fisheries Division, CMFRI Research Centre, Mangaluru, said there are about more than 250 reef-associated fishes. “Regarding the two-spot red snapper, the availability in Indian Coast is not so great. But certainly our fishing capacity has increased. We are going outside the Indian boundaries. There are several chemberi species; this particular species forms less than one per cent of the total snapper catch from our coasts. We have gathered from fish processors that it has come from Kerala,” she said.
Deputy commissioner KG Jagadeesha said it is not that all fish heads have to be avoided. He said fish that cause harm should not be made available.
“The fish has not come from our coast. Extra care should be taken with regard to fish coming from other coasts. The fish heads of this particular species should not be made available for consumption. The waste must be used only as fertilizer,” he said. He warned exporters to take necessary precautions. Meanwhile, he directed the health department to follow a standard protocol to be announced in case of such incidents. He also asked the research institutes to constitute a committee about fish parts and fish that should not be consumed.
In a related development, the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) has asked Dr Iddya Karunasagar to draft a national food advisory for fish poisoning, especially ciguatera-related poisoning. FSSAI consultant and member of the scientific committee, Karunasagar said before they are exported, the heads and viscera are removed from the fishes, which end up in the market.
At the meeting, caution when dealing with puffer fish was also discussed. The most poisonous part of the puffer fish is its gallbladder. According to an estimate, about 20-30 tonnes of this fish come to the state coast daily.

Mangaluru scientist asked to draft national advisory on seafood poisoning

MANGALURU: More than a hundred individuals, including workers at a fish exporting company, took ill on Saturday after consuming fish heads supplied by a firm in Ullal. The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) has asked Mangaluru-based scientist, Dr Iddya Karunasagar, to draft a national food advisory for fish poisoning, especiallyCiguatera.
FSSAI consultant and member of the scientific committee, Dr Iddya said that he had brought the Ullal incident to the attention of the committee members on Monday, in the course of a meeting held in New Delhi on food safety. Dr Iddya said that he would not be able to confirm if the Ullal incident was the first instance of such fish food poisoning in the country. "But, it is definitely the first mass outbreak, which has affected hundreds of people," he said.
Pointing out that there could have been unrecorded sporadic incidents in the past, he added, "They may not have come to light since the affected population would have been less. There were reports from Mumbai about a similar incident; we thought it could be fish poisoning. We could not get any data on it. But, the Mangaluru outbreak, which has affected so many people, is a first in the country."
Before they are exported, the head and viscera are removed from the fishes, while the heads find their way into the local markets, Dr Iddya reasoned. "People were affected by the toxin in the head and viscera. The exporters may not be aware that certain parts of the fish were poisonous," he added.
Dr Iddya said that the director of the Export Inspection Council in New Delhi had made a mention of a couple of rapid alerts from the European Union regarding the issue. The national advisory, Dr Iddya said, would be ready in a fortnight. "It will be sent to the food safety committee members. It will be put up on FSSAI's website, once it has been approved," he said.
Meanwhile, the Udupi Department of Fisheries too has sought Dr Iddya to spread awareness of fishes that could have toxins among fishermen, besides speaking on the precautionary measures that need to be observed while consuming them.
EU raised a red flag in August
Through its Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), the European Union had thrice issued alerts in August, warning of the risks detected in fishes exported from India.
The alerts, issued on August 14, 19 and 22, pertained to three consignments, and were concerned with Ciguatera poisoning and Ciguatoxins.

Oct 6, 2016

உணவுப் பொருட்களில் இதையெல்லாமா கலப்படம் செய்கிறார்கள்?



நம் முன்னோர்கள் உட்கொண்ட சிறுதானியங்கள் தொடங்கி இன்றைய தலைமுறையினர் விரும்பி சாப்பிடும் பீட்சா, பர்கர் வரை காலத்திற்கு ஏற்ப உணவுப் பொருட்களிலும் ஏராளமான புதுமைகள் வந்துகொண்டேதான் இருக்கின்றன. ஆனால் இன்றைய சூழலில் உணவுப் பொருட்களின் ஆரோக்கியம், தரம் மட்டும்தான் கேள்விக்குறியாக இருக்கின்றது. 
மளிகைக்கடை, டிபார்ட்மென்ட்டல் ஸ்டோர்களில் பாக்கெட்டுகளில் அடைக்கப்பட்டு விற்கப்படும் மளிகைப் பொருட்களாவது தரமானதாகவும், உண்மையானதாகவும் இருக்கின்றதா? இல்லை. ஹோட்டல்களில் சாப்பிடச் சென்றால் சாப்பிடும் உணவுப் பொருட்கள் சுகாதாரமான முறையில்தான் சமைக்கப்பட்டிருக்குமா? அரைத்த மாவில், சாம்பாரில் எதாவது பூச்சிகள் விழுந்திருக்குமோ என்ற எண்ணம்தான் மேலோங்கி நிற்கிறது.
'இரசாயனம்', 'கலப்படம்', 'காலாவதி' இவை மூன்றும் நாம் உட்கொள்ளும் அனைத்து உணவுப் பொருட்களிலும் ஒரு நாளைக்கு ஒருமுறையாவது நேரடியாகவோ, மறைமுகமாகவே நம்மைக் கடந்து செல்வதைத் தவிர்க்க முடியாத காலகட்டத்தில் வாழ்கிறோம். ஒரு கிலோ உணவுப் பொருளில் 100 கிராமில் தொடங்கி பல நூறுகிராம் அளவிற்கு குறையாமல் போலியான, தரமற்ற பொருட்களை சேர்த்தல் எப்படி நியாயம். இது தெரியாமலேயே ஒவ்வொரு நாளும் கோடிக்கணக்கான நுகர்வோர் ஏமாந்துகொண்டே இருக்கின்றனர். இதில் உணவுப் பாதுகாப்பு எங்கே இருக்கிறது?
மத்திய அரசின் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரப்படுத்துதல் ஆணையம் (Food Safety and Standards Authority of India) சட்டங்களை வகுத்து பாதுகாப்பான உணவை வழங்கி, மக்களின் நலத்தைக் காக்கும் கடமையைத் தன்னகத்தே கொண்டிருக்கிறது. நம் நாட்டில் தேவையான சட்டங்கள் இருக்கிறது. ஆனால், அவற்றை நடைமுறை படுத்துவதில்தான் தோல்வியே. அதுபோல நாட்டின் சுகாதார அமைச்சகம் தொடங்கி, மாநில சுகாதாரம் அமைச்சகம், உள்ளூர் சுகாதார ஆய்வாளர் வரை பல கட்டங்களாக மக்கள் உட்கொள்ளும் உணவின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான நபர்கள் இருக்கிறார்கள். ஆனால் இவர்களின் தரமான சேவைதான் மக்களுக்கு சென்றுசேருவதில்லை. இதனால் பல இடங்களில் நுகர்வோராகிய நாம் தோல்வியடைகிறோம். பல்வேறு பொருட்களின் தயாரிப்பு நிர்வாகிகளும், விற்பனையாளர்களும் அதிகாரிகளுக்கு கொடுக்கவேண்டியவற்றை கொடுத்து தங்களின் தரமற்ற, போலியான உணவுப் பொருட்களை மக்களை ஏமாற்றி விற்பனை செய்து காரியத்தை சாதிக்கிறார்கள். தெரிந்தே மக்களின் உடல் ஆரோக்கியத்தைக் கெடுக்கிறார்கள்.
இதற்கு சமீபத்திய உதாரணம், சில நாட்களுக்கு முன் சென்னை, குரோம்பேட்டையில் தந்தை-மகன் இருவர் தனியார் பால் நிறுவனத்தின் தயிர் பாக்கெட்டினை வாங்கி உணவு சாப்பிட்டனர். பாதி உணவை சாப்பிட்ட நிலையில்தான் தெரிந்தது, அந்த தயிர் பாக்கெட்டில் இறந்த நிலையில் அட்டை பூச்சி இருப்பது. தந்தை-மகன் இருவரும் அடுத்த சில மணிநேரங்களில் வாந்தி, மயக்கம் காரணமாக மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்பட்டனர். பின்னர் அவர்களை காண அதிகாரிகள் விரைந்தனர். இது ஒரும்புறமிருக்க எண்ணெய், தானியங்கள், மசாலா பொருட்கள் என அன்றாடம் பயன்படுத்தும் மளிகைப் பொருட்கள், 'அக்மார்க்' எனப்படும் மத்திய அரசின் வேளாண் பொருட்களுக்கான சான்றிதழைப் பெற்றுதான் விற்பனைக்கு வரவேண்டும். ஆனால் முறையான சான்றிதழைப் பெற்றும், பெறாமலும் ஏராளமான பொருட்கள் விற்பனைக்கு வருகின்றன.
நம் உணவுப் பொருட்களுக்கான பாதுகாப்பை அச்சுறுத்தும் 'முறையான கண்காணிப்பு திட்டமில்லாமை, பாதுகாப்பு மற்றும் தரக்கட்டுப்பாட்டிற்கான விழிப்பு உணர்வு இல்லாமை ஆகியவற்றின் காரணமாக, உணவு சார்ந்த நோய்களும் அதிகரித்து வருகின்றன'. பலரது பசியை ஆற்றும் உணவு விஷயம் என்பதால் சம்மந்தப்பட்ட உணவுப் பொருள் நிர்வாகிகளே தரமான உணவுப் பொருட்களை விற்பனை செய்வதை உறுதிசெய்ய வேண்டும். அதைச் சோதித்து தவறு நடக்காமலும், நடந்தால் சம்மந்தபட்டவர்களுக்கு தண்டனை பெற்றுக்கொடுக்கவேண்டிய அரசும், அரசு அதிகாரிகளும் தங்கள் கடமையை சரியாக செய்ய வேண்டும். ஊழலும், முறைகேடுகளும் புரையோடிப்போன நம் நாட்டில் நுகர்வோராகிய நாமும் விழிப்புடன் தரமான பொருட்களைத் தேர்வு செய்து வாங்கி, நம் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்து கொள்ள வேண்டிய நிலையில் இருக்கிறோம்.
நுகர்வோராகிய நாம் செய்ய வேண்டியவை:
* நீங்கள் வாங்கும் உணவுப் பொருட்கள் தரமற்றதாக, கலப்படமானதாக இருப்பதாக நினைத்தால் அருகிலுள்ள ஃபுட் லெபாரட்டரிக்கு அவற்றை அனுப்பி சோதனை செய்யுங்கள். சோதனையின் முடிவில் அவை தரமற்று இருப்பது உறுதியானால் அந்தப் பொருளை விற்பனை செய்தவர், அந்த நிறுவனத்தின் மீது நுகர்வோர் நீதிமன்றத்தில் வழக்கு தொடர்ந்து நிவாரணமும் பெறலாம். தொடர்ந்து தரமற்ற பொருட்கள் விற்கப்படுவதை நம்மாள் இயன்ற அளவுக்கு குறைக்கலாம்.
* நம் குடும்ப நபர்கள், நண்பர்கள் யாராவது தரமற்ற, ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பொருட்களைச் சாப்பிட்டு உடல்நலம் பாதிக்கப்பட்டால் உடனடியாக அவரை மருத்துவமனையில் சேர்க்கவேண்டும். தொடர்ந்து உணவுப் பாதுகாப்பு அலுவலரிடம் சம்மந்தபட்ட கடைக்காரர் மற்றும் நிறுவனத்தின்மீது புகார் தெரிவிக்க வேண்டும்.
அதிக அளவில் கலப்படம் செய்யப்படும் பொருட்களும் அதனைக் கண்டறியும் எளிமையான சோதனைகளும்:
டீ தூள்:
டீ கடைகளில் பயன்படுத்தப்பட்ட டீ தூள் கசடை குறைவான விலைக்கு வாங்கி, அதை வெயிலில் உலர்த்தி அதனுடன் சிவப்பு நிறம் சேர்த்து விற்பனை செய்கின்றனர்.
சாதாரண ஃபில்டர் பேப்பரில் டீ தூளைக் கொட்டி, நான்கு துளிகள் நீர் விட்டால், சிவப்பு நிறம் தனியே பிரிந்தால் அவை கலப்பட டீ தூள் என அர்த்தம்.
மிளகு:
காய்ந்த பப்பாளி விதைகளை மிளகுடன் கலப்படம் செய்வார்கள்.
ஒரு தண்ணீர் டம்ளரில் மிளகைப் போட, மிளகு உள்ளே சென்றால் அவை தரமானவை. மேலே மிதந்தால் அவை போலி. ஒரிஜினல் மிளகு பார்க்க பளபளப்பாகவும், வட்டவடிவிலும், வாசனையற்றும் இருக்காது.
பெருங்காயம்:
பிசின் அல்லது கோந்துகளுக்கு மணம் சேர்த்து கலப்படம் செய்கிறார்கள்.
சுத்தமான பெருங்காயத்தை நீரில் கரைத்தால் பால் போன்ற கரைசலும் வாசனையும் கிடைக்கும். அப்படி இல்லாவிட்டால் அவை கலப்படம் என அர்த்தம்.
சர்க்கரை:
சர்க்கரையில் சுண்ணாம்புத்தூள் சேர்க்கப்படும்.
சிறிது சர்க்கரையை சிறிதளவு தண்ணீரில் கலந்தால் நீரில் எந்த கசடும் இன்றி, நீர் நிறம் மாறாமல் இருந்தால் அது நல்ல சர்க்கரை. நீர் வெண்மை நிறமாகி, அதனடியில் கசடு சேர்ந்தால் அவை கலப்படமானது.
தேங்காய் எண்ணெய்:
மினரல் ஆயில் என்னும் பெட்ரோலிய கழிவு எண்ணெய் தேங்காய் எண்ணெய் உடன் கலக்கப்படுகிறது.
தேங்காய் எண்ணெய்யை கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றி, ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் அவை உறையும். ஆனால் உரையாமல் அப்படியே இருந்தால் அவை கலப்பட எண்ணெய்.
தேன்:
தேனில் சர்க்கரைப்பாகு அல்லது வெல்லப்பாகு கலப்படம் செய்யப்படுகிறது.
தேனை, தண்ணீரில் விட்டால் அவை கரையாமல் அடியில் சென்று தங்கும். பஞ்சைத் தேனில் நனைத்து நெருப்பில் காட்டினால் பஞ்சு எரிந்தால் அவை நல்ல தேன். எரியும்போது படபடவென சத்தம் வந்தால் அது கலப்படத் தேன்.
மிளகாய்த்தூள்:
மிளகாய்த்தூளுடன் செங்கல் பொடி, மரத்தூள், சிவப்பு நிற ரசாயனப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகிறது.
தண்ணீரில் சிறிது மிளகாய்த்தூளை கலக்கும்போது அவை செங்கல்தூள் கலந்தாக இருந்தால் நீரின் அடியில் சேகரமாகும். இரசாயனம் சேர்ந்திருந்தால் அவை நீரில் அதிக நிறத்தை உண்டாக்கும்.
பச்சைப் பட்டாணி:
மாலசைட் கிரீன்( malachite green) என்னும் ரசாயனத்தில் முக்கி எடுக்கப்படுவதால் பச்சைப் பட்டாணிகள் அடர் பச்சைநிறத்தில் இருக்கும். இத்தகைய பச்சைப் பட்டாணியை வெந்நீரில் சேர்க்கும்போது அவற்றில் பச்சைநிறம் தனியாக பிரிந்து வெளியேறினால் அவை தரமற்ற, போலியானவை என அர்த்தம்.
மசாலா பட்டை:
பட்டையில் கேசியா(casia), சுருள் பட்டை என்னும் மசாலா பட்டை(cinnamon) என இருவகை உண்டு. இதில் சுருள் பட்டைதான் ஆரோக்கியமானவை. கேசியா பட்டை என்பது மரப்பட்டையில் நிறம் சேர்க்கப்பட்ட போலியானவை.
ஒன்றிரண்டு பட்டைகளை கசக்கிப் பார்த்தால் கைகளில் எந்த நிறமும் ஒட்டாமல் வாசனையாக இருந்தால் அவை தரமான பட்டை.

Government study finds toxins in PET bottles of 5 soft drink brands

The results of the test, conducted in February-March this year, and reviewed by The Indian Express, also show a significant increase in leaching with the rise in room temperature.
A government study has found five different toxins — heavy metals antimony, lead, chromium and cadmium and the compound DEHP or Di(2-ethylhexyl) phthalate — in cold drinks produced by two major multinational companies, PepsiCo and Coca Cola.
The study, commissioned by the top Health Ministry body, the Drugs Technical Advisory Board (DTAB), found that these toxins leached into five cold drink samples picked up for the study — Pepsi, Coca Cola, Mountain Dew, Sprite and 7Up — from the PET (polyethylene terephthalate) bottles they were in. Mountain Dew and 7Up are owned by Pepsico, while Sprite is owned by Coca Cola.
The results of the test, conducted in February-March this year, and reviewed by The Indian Express, also show a significant increase in leaching with the rise in room temperature.
Under the DTAB’s instructions, the study was conducted by the Kolkata-based All India Institute of Hygiene and Public Health (AIIH&PH), which comes under the Health Ministry.
According to a source privy to the development, the test results were submitted by the AIIH&PH to Jagdish Prasad, Director General of Health Services and chairman of DTAB, a few days ago. The institute had last year submitted another set of test results, where it had found heavy metals in various medicines packaged in PET bottles.
Prasad did not respond to queries sent by The Indian Express.
A PepsiCo India spokesperson said, “We have received no intimation nor a copy of the cited test reports and without an understanding of the methodology used, would be unable to comment on the reports. Having said that, we would like to reiterate that all our products conform to Food Safety and Standards Regulations. We would like to emphatically reiterate that our products comply with the permissible limits for heavy metals as laid down by these regulations.”
Coca Cola India declined to respond. Queries sent to PET Container Manufacturers Association remained unanswered.
The AIIH&PH had picked up four bottles (600 ml size) each of the cold drink brands as samples through the “stratified random sampling method”. The institute then handed over the samples to the Kolkata-based National Test House (NTH), which falls under the Ministry of Consumer Affairs, to perform the tests.
While there are no permissible limits for heavy metals in cold drinks, the tests found 0.029 milligrams per litre (mg/L), 0.011 mg/L, 0.002 mg/L, 0.017 mg/L and 0.028 mg/L of antimony, lead, cadmium, chromium and DEHP, respectively, in Pepsi. In Coca Cola, 0.006 mg/L, 0.009 mg/L, 0.011 mg/L, 0.026 mg/L and 0.026 mg/L of the aforesaid heavy metals, respectively, were found. The results were similar for Sprite, Mountain Dew and 7Up.
The leaching of these heavy metals — from the PET bottles in which the drinks were packaged — increased with the rise in room temperature. For example, at normal room temperature, the tests found 0.004 mg/L and 0.007 mg/L of lead in 7Up and Sprite, respectively. However, when it was kept at 40 degree Celsius for 10 days, the lead increased to 0.006 mg/L and 0.009 mg/L, respectively.
The World Health Organisation (WHO) considers lead and cadmium two of the top ten chemicals of “major public health concern”.
According to the WHO, children are particularly vulnerable to harmful effects of lead. “Lead can have serious consequences for the health of children. At high levels of exposure, Lead attacks the brain and central nervous system to cause coma, convulsions and even death. Children who survive severe lead poisoning may be left with mental retardation and behavioural disorders,” the WHO has noted.
For cadmium, the WHO said, “Cadmium exerts toxic effects on the kidney, the skeletal system and the respiratory system and is classified as a human carcinogen.” Chromium, antimony and DEHP are also known to cause serious side effects on the body.
In April 2015, Jagdish Prasad is learnt to have directed the AIIH&PH to conduct a study on leaching of toxins from PET bottles, used for packaging pharmaceutical preparations, cold drinks, alcohol, juices and other beverages.
As per the minutes of the DTAB meeting held on May 13, in the first phase of the study, only pharmaceutical preparations were tested and it was found that antimony, lead, chromium and DEHP had leached into them.
The first test results were submitted to DTAB on August 2015. Reacting to the results, the Health Ministry formed another high level committee under M K Bhan, former secretary, Department of Biotechnology.
As per the minutes of the May 13 DTAB meeting, the Bhan committee found various faults with the institute’s test results and asserted that there was no clear proof of PET bottles contaminating medicines inside them. The committee, however, admitted in its report that there were no standards in India for safe plastic packaging, unlike in countries like the US.
In a comprehensive report submitted to DTAB on May 13, based on the first set of test results, AIIH&PH rebutted each fault pointed out by the Bhan committee. As per the minutes of the meeting, the institute told DTAB, “To consider a level (of heavy metal) as safe level amounts to playing with fire.”
As per minutes of the meeting, the DTAB did not find any merit in the Bhan committee recommendations and agreed with the test results and recommendations of AIIH&PH. Therefore, at the May 13 meeting, it recommended that the Health Ministry should issue draft rules prohibiting PET bottle packaging of medicines consumed by children, women and the elderly.

Separate C&R rules for food safety inspectors on cards

Bengaluru, 
Cabinet approves recruitment to fill 177 vacancies
The state Cabinet on Wednesday approved a proposal to come out with a separate cadre and recruitment rules for appointing food safety inspectors in the state.
The Cabinet not only gave its approval to the Health and Family Welfare Department Services (Food Safety and Standards Act) (Recruitment) Rules, 2015, but also gave the go-ahead to the Health and Family Welfare department for recruitment of 177 food safety inspectors, Law and Parliamentary Affairs Minister T B Jayachandra told reporters after the Cabinet meeting.
Currently, the department is making medical doctors to double up as food inspectors though they are not qualified to do so. It is for the first time a separate cadre and recruitment rules are being framed for enabling the department appoint qualified persons as food inspectors, the minister explained.
As per the new rules, graduates in biotechnology and biochemistry will be recruited as food safety inspectors. To begin with, the inspectors will be deputed in all taluks of the state, he added.

முறையாக ஆய்வு செய்வதில் அதிகாரிகளும் அலட்சியம் ரசாயன உணவுகளால் மூளை திறன் பாதிப்பு அதிகரிப்பு சிறுவயதிலேயே பருவமடைவதால் ஆயுள் குறையும் அபாயம்

அக்.6:குழந் தை க ளின் ஆரோக் கி யம், கல்வி, எதிர் கா லம் ஆகி ய வற் றில் தான் பெற் றோ ரின் கனவு கள் நிஜ மா கும். இன் றைய விலை வா சி யில் கல்வி, உடல் ந லம், உடை, உணவு என குழந் தை களை வளர்க்க எவ் வ ளவு தொகை செல வி டப் ப டு கி றது என் பதை முழு மை யாக கணக் கிட முடி யாது. கல்வி மட் டு மின்றி குழந் தை க ளின் தனித் தி றனை வளர்க்க டான்ஸ், கராத்தே, யோகா, ஜிம் னாஸ் டிக், சது ரங்க விளை யாட்டு பயிற்சி வகுப் பு க ளுக்கு தனி யாக குறிப் பிட்ட தொகை செல வா கி றது.
தனித் தி றனை வைத் து தான் அவர் களை அடை யா ளப் ப டுத்தி கொள்ள முடி யும். ஏதோ ஒரு கார ணத் தால், உடல் உறுப் பு க ளில் குறை பாடு ஏற் பட் டா லும் அவர் க ளின் தனித் தி றனை வெளிப் ப டுத்த முடி யும். எனவே தான் அவர் கள் மாற் றுத் தி ற னா ளி கள் என அழைக் கப் ப டு கின் ற னர்.
இந் நி லை யில், அவர் க ளுக் குள் புதைந்து கிடக் கும் திற மை கள் மட் டு மின்றி சுற் றி யுள்ள நிகழ் வு க ளை யும் புரிந் து கொள்ள முடி யாத நிலை யில் மூளை தி றன் குறை பா டு டன் பிறக் கும் குழந் தை க ளின் எண் ணிக்கை அதி க ரிக்க தொடங் கி யுள் ளது தான் வேதனை. அதோடு, தற் போ துள்ள உணவு முறை கள் தான் குழந் தை கள் மூளை தி றன் குறை பாட் டு டன் பிறக்க கார ணம் என் பது அனை வ ரை யும் அதிர்ச் சி ய டைய செய் துள் ளது.
சொட்டு மருந்து மூலம் போலியோ முற் றி லும் ஒழிக் கப் பட் டா லும், மூளை தி றன் குறை பா டு டன் குழந் தை கள் பிறப் பதை தடுப் பது மருத் துவ துறைக்கு சவா லா கவே நீடிக் கி றது. ஒரு சில ருக்கு மூளை நரம் பு க ளு டன் சம் பந் தப் பட்ட காது கேட் கா தது போன்ற பாதிப் பு க ளும் ஏற் ப டு கி றது.
வேலூர் மாவட் டத் தில் 73 ஆயி ரம் பேர் மாற் றுத் தி ற னா ளி க ளாக பதிவு செய் யப் பட்டு உள் ள னர். இதில் 43 ஆயி ரம் பேர் மூளை தி றன் குறை பாடு காது கோளா று க ளால் பாதிக் கப் பட் ட வர் கள் என் பது குறிப் பி டத் தக் கது. இதே போல், தமி ழ கம் முழு வ தும் பதிவு செய் யப் பட் டுள்ள மாற் றுத் தி ற னா ளி க ளில் 70 சத வீ தம் பேர் மூளைத் தி றன் குறை பாடு மற் றும் காது கோளா று க ளால் பாதிப் ப டைந் த வர் க ளாக இருக் கின் ற னர்.
மீத முள் ள வர் க ளில் தொழிற் சாலை மற் றும் சாலை விபத் து க ளில் உறுப் பு களை இழந் த வர் க ளா க வும் திடீ ரென ஏற் ப டும் கண் பார்வை குறை பாட் டால் மாற் றுத் தி ற னா ளி க ளாக பதிவு செய் யப் பட் ட வர் க ளா க வும் இருக் கின் ற னர்.
இது கு றித்து டாக் டர் கள் கூறி ய தா வது:
விளைச் ச லுக்கு பயன் ப டுத் தப் ப டும் அதி கப் ப டி யான ரசா ய னங் கள் கலந்த உண வையே நாம் சாப் பிட வேண் டிய சூழ் நிலை உரு வா கி யுள் ளது. சத் துள்ள காய் க றி க ளும் ரசா ய னங் க ளால் வேக மாக விளை விக் கப் ப டு கி றது. உணவே மருந்து என்ற நிலை மாறி, தற் போ துள்ள உணவு முறை கள் விஷ மாக இருக் கி றது. இத னால், கரு வில் உள்ள குழந் தை க ளின் மூளை யும் பாதிப் ப டை கி றது. தொடர்ந்து தற் போ துள்ள உணவு முறை க ளால் எதிர் கால சந் த தி யி ன ரின் ஆயுட் கா லம் குறைந்து வரு கி றது.
இன்று கறிக் கோ ழி யி னால் ஏற் ப டும் பாதிப் பு கள் தெரி யா மல், அதை சாப் பி டு ப வர் க ளின் எண் ணிக்கை வெகு வாக அதி க ரித் து விட் டது. இத னால், சிறு மி கள் எளி தில் பரு வ ம டை கின் ற னர். 21 வய தில் தான் பெண் கள் உடல் மற் றும் மன த ள வில் திரு ம ணத் துக்கு தயா ரா கின் ற னர்.
மேலும் தற் போது கால தா ம த மா கவே சிலர் திரு ம ணம் செய் து கொள் கின் ற னர். முன் கூட் டியே பரு வ ம டைந்து பல முறை மாத வி டாய் ஏற் ப டு வ தால், கரு முட் டை யின் பலம் குறைந்து ஆரோக் கி ய மில் லாத குழந் தை கள் பிறக் கின் றன.
அதோடு, ரசா ய னங் க ளால் விளை யும் இயற்கை உண வு களை சாப் பி டு வ தால் குழந் தை யின் மூளை நரம் பு கள் பாதிக் கப் ப டு கி றது. ஆனால், இது பற்றி யாரும் சிந் திப் ப தில்லை. தாயின் சிந் த னை கள் அவர் க ளின் ரத்த அழுத் தம், உணவு முறை கள் கரு வின் செயல் பா டு க ளாக இருக் கும்.
எனவே, ரசா ய னங் கள் பயன் ப டுத் தப் ப டாத ஆரோக் கி ய மான இயற்கை உண வு க ளுக்கு மக் கள் திரும் பும் போ து தான் இது போன்ற பாதிப் பு க ளுக்கு தீர்வு கிடைக் கும். ஆனால், அது சாத் தி யம் இல்லை என் றா லும் முடிந் த வரை இயற்கை உண வு களை தேர்வு செய்து சாப் பி டு வது சிறந் தது.
இவ் வாறு டாக் டர் கள் கூறு கின் ற னர்.
அசை வம் சாப் பிடு வ தால் மூளைத் தி றன் பாதிப் ப டை யும் என் பது கிடை யாது. நோபல் பரிசு வாங் கி ய வர் க ளில் 99 சத வீ தத் தி ன ரும் அசை வப் பிரி யர் கள் தான். அசை வம் சாப் பி டு வது சரி யா னது தான். ஆனால், அள வோடு இருப் ப து தான் சிறந் தது. அதே போல், இயற் கை யாக வளர்ந்த நாட் டுக் கோ ழி யாக இருக்க வேண் டும்.
நாட் டுக் கோழி கறி பொது வாக உடல் சூட் டைத் தந்து நோய் போக் கக் கூடி யது. சாதா ரண சளி, இரு மல், மந் தம் போக் கக் கூடி யது. உடல் தாதுவை வலுப் ப டுத்தி ஆண் மை யைப் பெருக் கக் கூ டி யது என் கி றது சித்த மருத் து வம். கோழி யில் நார்ச் சத்து அதி கம், வைட் ட மின் பி12 சத் தும் அதி கம்.
உடல் எடை அதி க ரிக் காது, வலு வு டன் ஆரோக் கி யத் து டன் இருக்க சிக் க னுக்கு இணை எது வும் இல்லை என் கி றது நவீன உண வி யல்.
ஆனால், தற் போ துள்ள பிராய் லர் கோழி கள் மட் டு மின்றி இயற் கை யாக விளை யக் கூ டிய உண வு க ளி லும் ரசா ய னங் கள் பயன் ப டுத் தப் ப டு கி றது. அதி கப் ப டி யான ரசா ய னங் கள் பயன் ப டுத் து வது சட் டத் துக்கு எதி ரா னது. ஆனால், உண வு க ளில் குறிப் பிட்ட அள வை விட ரசா ய னங் கள் இருக் கி ற தா? என் பதை சம் பந் தப் பட்ட அதி கா ரி கள் ஆய்வு செய் வ தில் அலட் சி யம் காட்டி வரு வ தாக குற் றச் சாட்டு எழுந் துள் ளது.
எனவே, எதிர் கால மனித குலத் தின் நலனை கருத் தில் கொண்டு சம் பந் தப் பட்ட அதி கா ரி கள் முறை யாக செயல் பட வேண் டும் என் பதே அனை வ ரின் எதிர் பார்ப் பாக உள்ளது.


70 சத வீ தம் பேருக்கு ஊட் டச் சத்து குறை பாடு
இந் தி யா வில் 50 சத வீ தம் குழந் தை கள் எடை குறை வாக பிறக் கி றது. 70 சத வீ தம் பெண் கள் மற் றும் குழந் தை கள் ஊட் டச் சத்து குறை பாட் டால் ரத் த சோகை (அனீ மியா) போன்ற நோயால் பாதிக் கப் பட் டுள் ள னர். இதில் பொரு ளா தா ரத் தில் உயர்ந் துள்ள குடும் பத் தில் பிறக் கும் குழந் தை கள் 20 சத வீ தம் பேர் என தனி யார் அமைப்பு வெளி யிட் டுள்ள தக வல் அனை வ ரை யும் அதிர்ச் சி ய டைய செய் துள் ளது.
வயிற்றில் வளரும் கருவுக்கும் ஆபத்து
கறிக் கோ ழி கள் சாப் பி டு வது என்ன தெரி யு மா?
கறிக் கோ ழி கள் 40 நாட் க ளில் வள ரும் வகை யில், 12 வித மான கெமிக் கல்ஸ், கோழி சாப் பி டும் உண வோடு கலக் கப் ப டு கி றது. டைலோ சின் போஸ் பேட், டினி டோல் மைடு, டயா மு லின் ஹைட யோ ஜின், மைக் ரோ மைன்-பிசி எப், டோக் சி லின்-ஈஎஸ், யூஎஸ், குர் ரா டோக்ஸ் எம் எஸ், நோவா சில் பி ளஸ் போன்ற மருந் து களை ஊசி மூ லம் கோழி க ளுக்கு போடு கி றார் கள். இந்த கோழி இறைச் சி களை சாப் பி டும் சிறு மி கள் சீக் கி ரம் பரு வ ம டை கி றார் கள். மைக் ரோ மைன்- பிசி எப், டோக் சி லின் போன் ற வற் றால் ஆண் க ளுக்கு ஆண் மைக் கு றை வும் ஏற் ப டு கி றது. பிராய் லர் கோழி க ளின் செழு மை யான தோற் றத் துக் காக அளிக் கப் ப டும் ‘ரோக் ஸார் சோன்’ என்ற மருந்து மனி தர் க ளுக் குப் புற்று நோயை உரு வாக்க வல் லது என் கி றது அமெ ரிக் கா வின் முடி வு கள். இது மட் டு மின்றி ஈரல் நோய், ரத்த அழுத் தம், மார டைப்பு, எலும்பு பாதிப் பு க ளும் ஏற் ப டு கி றது. கிட் டத் தட்ட ஒரே ஒரு கோழி யில் 600 கிராம் கெமிக் கல்ஸ் இருக் கும்.

DINAKARAN NEWS



DINAMALAR NEWS


ஸ்வீட், பேக்கரி கடைகளில் ஆய்வு: காலாவதி உணவு பொருட்கள் பறிமுதல்

ஆத்தூர்: ஆத்தூரில், ஸ்வீட், பேக்கரி கடைகளில், உணவு பாதுகாப்பு துறை அதிகாரிகள் ஆய்வு செய்து, கலப்பட எண்ணெய், தரமற்ற உணவு பொருட்களை பறிமுதல் செய்தனர்.
சேலம் மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு துறை நியமன அலுவலர் அனுராதா தலைமையிலான சுகாதார ஆய்வாளர்கள், நேற்று, ஆத்தூர், கெங்கவல்லி பகுதிகளில் ஆய்வு மேற்கொண்டனர். ஆத்தூரில், ஸ்வீட் மற்றும் பேக்கரி கடைகளின் குடோன்களில் காலாவதியான ஆயில், நெய், நறுமண பொருள் ஆகியவற்றை பறிமுதல் செய்து அழித்தனர். ஆத்தூர், முல்லைவாடியில், கணேஷ் ஆயில் மில்லில், 'தீபம் எண்ணெய்' என, எழுதப்பட்டிருந்த எண்ணெயில், கலப்படம் இருந்ததை கண்டறிந்தனர். தலா, 15 கிலோ எடை கொண்ட, 36 டின் எண்ணெய் பறிமுதல் செய்து, உணவு பகுப்பாய்வுக்கு அனுப்பினர். அதேபோல், ராஜகுரு மிட்டாய் கம்பெனியில் இருந்த, தரமற்ற தேன் மிட்டாய் பறிமுல் செய்து, உணவு பகுப்பாய்வுக்கு அனுப்பினர். கலப்பட பொருள் பயன்படுத்திய மூவருக்கு, நோட்டீஸ் வழங்கினர்.
மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு துறை நியமன அலுவலர் அனுராதா கூறியதாவது: ஸ்வீட் தயாரிப்பு தொழிலாளர்கள், கைகளில் கையுறை, தலையில் தொப்பி அணிந்திருக்கவும், நகங்களை சுத்தமாக வெட்டியும் இருக்க வேண்டும். அழுக்கு துணிகளை அணிருந்திருக்க கூடாது. உற்பத்தி செய்த உணவு பொருட்கள் பாக்கெட்டுகளில், உரிமையாளர் முகவரி, எத்தனை நாட்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை குறிப்பிட வேண்டும். பாலில் தயாரிக்கும் பொருட்கள் மூன்று நாட்களிலும், இனிப்பு வகை பத்து நாட்களிலும், கார வகைகள், 30 நாள் வரை பயன்படுத்தலாம். சேலம், ஆத்தூர், வாழப்பாடி, இடைப்பாடி, மேட்டூர் உள்பட ஏழு குழுக்கள் அமைத்து, கண்காணிப்பு பணிகள் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இவ்வாறு அவர் கூறினார்.

அருப்புக்கோட்டையில்த ரமற்ற இனிப்பு, கார வகைகள் தயாரிப்பு

அருப் புக் கோட்டை, அக்.6:
அருப் புக் கோட் டை யில் திருச் சுழி ரோடு, சத் தி ய மூர்த்தி பஜார், பெரி ய கடை வீதி, விரு து ந கர் மெயின் ரோடு ஆகிய பகு தி க ளில் ஓட் டல் கள், இனிப்பு, கார வகை தயார் செய் யும் இடங் கள், முறுக்கு கடை கள் ஏரா ள மாக உள் ளன. நக ரைச் சுற் றி யுள்ள பகு தி க ளில் உள்ள கிராம மக் க ளுக்கு அருப் புக் கோட்டை முக் கிய நக ர மா கும்.
இங்கு வந் து தான் பல கா ரங் கள், இனிப்பு, கார வகை கள், வாங் கு கின் ற னர். மேலும் ஓட் டல் க ளி லும் சாப் பி டு கின் ற னர். இந் நி லை யில், ஓட் டல் மற் றும் சுவீட் கடை க ளில் தயார் செய் யப் ப டும் உண வுப் பொ ருட் கள் தர மான எண் ணெ யில் தயார் செய் வ தில்லை. மேலும் இனிப்பு, கார முறுக்கு வகை களை தயார் செய்து திறந் த வெ ளி யி லேயே வைக் கின் ற னர். இத னால் ஈக் கள் மொய்த்து சுகா தா ரக் கேடு ஏற் ப டு கி றது. இதனை உண் ப வர் க ளுக்கு வயிறு சம் மந் த மான கோளா று கள் ஏற் ப டு கின் றன. தற் போது தீபா வளி பண் டிகை நெருங் கு வ தால் இனிப்பு, கார வகை க ளுக்கு கடும் கிராக்கி ஏற் பட் டுள் ளது.
தயா ரிக் கப் ப டும் இனிப்பு மற் றும் கார வகை கள் தர மான மூலப் பொ ருட் க ளைப் பயன் ப டுத்தி மட் டுமே தயா ரிக்க வேண் டும். ஒரு முறை உப யோ கித்த எண் ணையை மீண் டும் உப யோ கிக் கின் ற னர். மேலும் பொருட் கள் கவர வேண் டும் என் ப தற் காக கலர் பொ டியை அதி கம் சேர்க் கின் ற னர். இத னா லும் வயிறு சம் பந் த மான கோளா று கள் ஏற் ப டு கின் றன. எனவே, இனிப்பு மற் றும் கார வகை களை தர மான மூலப் பொ ருட் களை பயன் ப டுத்த வேண் டும், ஒரு முறை உப யோ கித்த எண் ணையை மீண் டும் உப யோ கிக் கக் கூ டாது, பாக் கெட் டு க ளில் அடைத்து விற் பனை செய் யும் போது பொருட் க ளின் கால வாதி தேதி குறிப் பி ட வேண் டும் என இனிப்பு கடைக் கா ரர் க ளுக்கு நக ராட்சி சுகா தா ரத் து றை யி னர் மற் றும் உண வுப் பாது காப்பு துறை யி னர் அறி வு றுத் த வேண் டும் என பொது மக் கள் கேட் டுக் கொண் டுள் ள னர்.

தரமற்ற பலகார வகைகள் தயாரிப்பு?

ராம நா த பு ரம், அக்.6:
ராம நா த பு ரம் பகு தி யில் மெயின் ரோடு ஆகிய பகு தி க ளில் ஓட் டல் கள், இனிப்பு, கார வகை தயார் செய் யும் இடங் கள், முறுக்கு கடை கள் ஏரா ள மாக உள் ளன. நக ரைச் சுற் றி யுள்ள பகு தி க ளில் உள்ள கிராம மக் க ளுக்கு ராம நா த பு ரம் முக் கிய நக ர மா கும். இங்கு வந் து தான் பல கா ரங் கள், இனிப்பு, கார வகை கள், வாங் கு கின் ற னர். மேலும் ஓட் டல் க ளி லும் சாப் பி டு கின் ற னர். இந் நி லை யில், சில ஓட் டல் மற் றும் சுவீட் கடை க ளில் தயார் செய் யப் ப டும் உண வுப் பொ ருட் கள் தர மான எண் ணெ யில் தயார் செய் வ தில்லை என கூறுப் ப டு கி றது.
தீபா வளி பண் டிகை நெருங் கு வ தால் இனிப்பு, கார வகை க ளுக்கு கடும் கிராக்கி ஏற் பட் டுள் ளது. தயா ரிக் கப் ப டும் இனிப்பு மற் றும் கார வகை கள் தர மான மூலப் பொ ருட் க ளைப் பயன் ப டுத்தி மட் டுமே தயா ரிக்க வேண் டும்.
ஒரு முறை உப யோ கித்த எண் ணையை மீண் டும் உப யோ கிக் கின் ற னர். மேலும் பொருட் கள் கவர வேண் டும் என் ப தற் காக கலர் பொ டியை அதி கம் சேர்க் கின் ற னர். எனவே, இனிப்பு மற் றும் கார வகை களை தர மான மூலப் பொ ருட் களை பயன் ப டுத்த வேண் டும், ஒரு முறை உப யோ கித்த எண் ணையை மீண் டும் உப யோ கிக் கக் கூ டாது, பாக் கெட் டு க ளில் அடைத்து விற் பனை செய் யும் போது பொருட் க ளின் கால வாதி தேதி குறிப் பி ட வேண் டும் என இனிப்பு கடைக் கா ரர் க ளுக்கு சுகா தா ரத் து றை யி னர் மற் றும் உண வுப் பாது காப்பு துறை யி னர் அறி வு றுத் த வேண் டும் என பொது மக் கள் கேட் டுக் கொண் டுள் ள னர்.

Food dept issue notices to sweet shops for adulteration

DEHRADUN: The food safety department on Wednesday issued notices to two popular sweet shops in the city after finding “synthetic colours, fungus and high quantity starch” in some samples. The tests were conducted after local residents complained that some shops were selling substandard sweets.
A customer said that he had purchased ‘boondi laddus‘ from a popular shop on Chakrata road in July but when he opened the box, it was fungus-ridden. He then lodged a complaint at the department. However, the reports came late due to staff crunch at the food safety department and scanty sampling facilities , an official said.
“We have started inspection of all sweet shops since adulteration has become very rampant in the city. We will take legal action against those found flouting norms. As of now, we have sent notices to Anandam on Chakrata road and Ganpati Sweets on Rajpur road,” said food safety officer Anooj Thapliyal.
During festive season, incidents of adulteration increase every year. Dr Praveen Panwar from GDMC hospital said, “Synthetic colours are not only cancerous but they also cause major neurological problems among children and old people as their immunity is low.”
The department has decided to take instant samples and send it for testing either to Rudrapur-based lab or Chandigarh in order to get results as soon as possible and curb adulteration during festive season.