World egg day today- Fake? Not eggxactly

THIRUVANANTHAPURAM: With reports of artificial eggs being sold creating a scare, the food safety department said that they did not find any proof for the claim.Experts in the field too expressed doubts regarding reports on `Chinese fake eggs'.

Senior officials of food safety department said that they had collected samples of allegedly artificial eggs three months ago and had sent them to Centre of Excellence in Meat Science and Technology (CEMST) under Kerala Veterinary and Animal Science University , Mannuthy . However, the samples were found out to be real eggs.

"We saw several reports about fake eggs. But we are yet to get any proof that such eggs exist. We have contacted Ports department to check whether such eggs were imported to the country . We did not get confirma tion from food safety and standards authority of India either on presence of such eggs," said a senior food safety official.

George T Oommen, director of CEMST, confirmed that the samples alleged to be "Chinese fake eggs" turned out to be real following the tests conducted at their centre.

"The samples collected by food safety department from Thiruvananthapuram and Ernakulam had deformity . The yolks could not maintain consistency in shape once they were frozen.Most of these eggs might be frozen during transportation and hence the change in shape," he said. Referring to media reports of egg membranes getting burned when lighted, he said it is normal.

Oommen said that instead of panicking, people can check by themselves whether the egg is real or fake."Candling - a process of holding the egg above light in a dark room - is one method. We could clearly see the yolk and how it lies suspended in the egg. Boiled eggs too can be inspected. The eggs have special features like an air sack on one end, which gets bigger as it gets older. There will be various layers in an egg, which is impossible to be produced artificially," he said.

Though there were several reports about artificial eggs on Thursday, food safety department was unable to collect samples and co-ordinate activities due to hartal.

"We have been running egg wholesale business for many years and have not come across artificial eggs.We think that the news going the rounds about Chinese eggs is fake," said A Sudheer, owner of Mallissery Egg Store, Nadakkavu, Kozhikode He said that alarmed by news reports, some customers have started enquiring whether the eggs are original.

"I also came across such misguiding posts in social networking sites but I am not convinced about the claims. We bring eggs from farms in Namakkal and we have not received any complaint from the customers so far," he said.

Fake rice scare

Similar to fake eggs, reports of plastic rice being sold at various shops also surfaced in Kerala earlier in 2015. The rice, allegedly made in China, was said to be made of plastic.However, the food and safety department despite numerous inspections could not confirm the same.

Egg samples collected from 2 Super Markets

DINAMANI NEWS

ஐஎஸ்ஐ முத்திரையுடன் சுகாதாரமற்ற குடிநீர் விற்பனை ேஜார்

ராம நா த பு ரம், அக்.14:

ராம நா த பு ரம் நகர் பகு தி யில் சுகா தா ர மற்ற குடி நீர் விற் கப் ப டு வ தாக புகார் எழுந் துள் ளது. இது கு றித்து அதி கா ரி கள் உடன் நட வ டிக்கை எடுக்க பொது மக் கள் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.

ராம நா த பு ரம் மாவட் டத் தில் குடி நீர் பிரச் னையை போக்க அரசு காவிரி கூட்டு குடி நீர் திட் டத் தின் மூலம் குடி நீர் விநி யோ கம் செய்து வரு கி றது. இருப் பி னும் அத் தி யா வ சிய தேவை க ளுக்கு பொது மக் கள் பலர் மின ரல் வாட் டர், பாக் கெட் குடி நீ ரையே அதி கம் பயன் ப டுத் து கின் ற னர். தற் போதை நிலை யில் குடி நீரை பாட் டில் க ளில் அடைத்து விற் பது தவிர்க்க முடி யா த தாக மாறி வரு கி றது. பாட் டில் கள், கேன் கள், பாக் கெட் டு க ளில் விற் கப் ப டும் குடி நீர் ஐஎஸ்ஐ முத் தி ரை யு டன் விற் கப் பட வேண் டும் என்ற சட் டம் உள் ளது. இருப் பி னும் ராம நா த பு ரம் நகர் பகு தி யில் இந்த சட் டம் பின் பற் றப் ப டு வ தில்லை.

கடை க ளில் வாங் கப் ப டும் பாக் கெட் குடி நீ ரில் பிளாஸ் டிக் வாடை அடிக் கி றது. கேன், பாட் டில் க ளில் விற் கப் ப டும் குடி நீ ரில் மின ரல் வாட் ட ரில் பயன் ப டுத் தப் ப டும் கெமிக் கல் வாடை அடிக் கி றது. பல கடை க ளில் இதை பிரிட் ஜில் வைத்து குளி ரூட் டப் பட்டு விற் பனை செய் யப் ப டு வ தால் இதை குடிக் கும் பொது மக் க ளுக்கு தொண்டை சம் மந் த மான நோய் கள் பர வு கின் றன.

ஏற் க னவே செய்த ஆய் வின் போது பல ஸ்டால் கடை க ளில் சுகா தா ரம், ஐஎஸ்ஓ தரம் இல் லாத தண் ணீர் கேன் கள், பாக் கெட் டு கள் இல் லா தது தெரிய வந் தது. அவை கள் பறி மு தல் செய் யப் பட்டு அழிக் கப் பட் டன. தற் போது சுகா தா ர மற்ற குடி நீர் மீண் டும் விற் பனை செய் யப் பட்டு வரு கி றது. சுகா தா ர மற்ற குடி நீ ரால் தொற் று நோய் பர வும் அபா யம் உள் ள தால் சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி கள் அவ் வப் போது கடை க ளில் அதி ரடி சோதனை நடத்த வேண் டும். அவர் கள், தரம் இல் லாத குடி நீர் பாக் கெட் டு கள், மின ரல் வாட் டர் களை பறி மு தல் செய்ய வேண் டும் என்று பொது மக் கள் பலர் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.

பார தி ந கரை சேர்ந்த செந் த மிழ் கூறு கை யில், நகர் ப கு தி யில் விற் கப் ப டும் குடி நீ ரின் சுகா தா ரம் கேள் விக் கு றி ய தாக மாறி வரு கி றது. புற் றீ சல் போல புதிய பெய ரில் தரம் இல் லாத கம் பெ னி கள் குடி நீரை விநி யோ கம் செய் கின் றன. சில தண் ணீர் பாக் கெட் டு கள், மின ரல் வாட் டர் க ளில் ஐஎஸ்ஐ முத் தி ரை யி டப் பட் டுள் ளது. இருப் பி னும் சுகா தா ர மாக இல்லை. தாங் க ளா கவே அந்த லேபி ளில் ஐஎஸ்ஐ முத் தி ரையை பிரின்ட் செய்து கொள் கின் ற னர். தண் ணீ ரில் துர் நாற் றம், பிளாஸ் டிக் வாடை அடிக் கி றது. இத் தொ ழி லில் பல் வேறு நிறு வ னங் கள் ஈடு பட் டுள்ள நிலை யில் அவை கள் அனைத் தும் அரசு அங் கீ கா ரம் பெற் றுள் ள தாக என தெரி ய வில்லை என்று கூறி னார்.

சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி க ளி டம் கேட் ட போது, அவ் வப் போது கடை க ளில் ஆய்வு செய்து வரு கி றோம். இருப் பி னும் குடி நீர் இல் லா மல், டீத் தூள், பருப்பு, மசால் என அனைத் தி லும் கலப் பட பொருட் கள் சேர்ந்து விற் பனை செய் யப் ப டு கி றது. ஆய் வின் போது பிடி ப டும் கடை கா ரர் க ளி டம் தயவு காட் டு வது கிடை யாது. விரை வில் அதி ரடி ஆய்வு நடத்த உள் ளோம் என்று கூறி னர்.

Food safety dept receives complaint

PALLAKAD: The food safety department, which received a complaint regarding sale of spurious eggs at Cherpulasseryin Palakkad last month will collect samples at the check posts and different parts of the district and get them tested at the Veterinary College Laboratory in Thrissur.

The deputy commissioner of food safety K M George Varghese said that they received a complaint regarding sale of spurious eggs brought in a vehicle to some roadside shops last month.

Though the department tried to track down the sellers they were not successful.No other complaint has been received from the district in this regard, George Varghese said.

He said that there are no set standards for the storage and marketing of eggs.But tests can be done to determine if hormones were used on chicken.

The chances of artificial eggs being manufactured is very less since it is a sophisticated process, he said. "It will not bring much profit due to the low price of egg and its availability in large quantity, especially in places such as Namakkal inTamil Nadu, from where chicken and eggs are brought to Kerala," George Varghese said.

He said that food safety department will now regularly collect samples of eggs brought to the state and get them tested.

Ruckus over ‘plastic’ eggs

Just as the food safety authorities have got their act together to check the veracity of ‘farm eggs containing plastic’, referred to by a section of the media as ‘Chinese eggs’ by dispatching samples collected from stores in Ernakulam for lab tests, a group of BJP workers created boisterous scenes in front of a hypermarket at Vyttila, claiming that it had been selling ‘factory-made Chinese eggs’.

T. Balachandran, general secretary of the BJP for Thrikkakara constituency, who led the workers to the hypermarket soon after the hartal called by the party was over around 6 p.m., said the eggs supplied by an Edapally-based merchant under two brand names “contained plastic that burnt with a rustle”. One of the workers said the “eggs are manufactured at factories in China and reach Kerala through Namakkal in Tamil Nadu”, referring to some articles suggesting the same in language dailies in Malayalam over the past two days.

However, the food safety authorities said it was impossible to “manufacture eggs in factories”, nor could they be adulterated “by inserting plastic into the shell”. “However, since there was a huge public outcry, we collected samples from various stores in Ernakulam and sent them for testing in our own laboratory as well as at Kerala Agricultural University at Mannuthy.

“We are trying our level best to obtain the test result tomorrow [Friday],” he told The Hindu .

Officials, who did not want to be quoted, said the eggs in question could have been dipped in a wax solution for preservation, and that the thin wrap of what was described by people as plastic could be wax.

The phenomenon of eggs containing ‘plastic’ was first reported in Idukki district.

While K.P. Aravindan, president of Kerala Sasthra Sahithya Parishad, lamented the absence of critical thinking and common sense among a large section of credulous people who bought the factory-made egg story without an iota of doubt.

An article published on Luca , an online science magazine supported by the Parishad on Wednesday had called the doubters’ bluff by questioning the technical feasibility and economic infeasibility of the whole story.

It is impossible to manufacture eggs in factories, nor can they be adulterated by inserting plastic into shell.

Food safety officials

Beware of 'Chinese' eggs!

Remember National Egg Coordination Committee's slogan, “Sunday ho ya Monday, roz khao ande (Be it Sunday or Monday, have an egg every day)”? Mind the last word, it is ande (eggs) and not anda (egg), I would argue with my mother as a child, in a bid to convince her to part with at least two eggs as part of my daily ration. Whether I succeeded or not is another story. Sigh.

Now, one would have to think twice before acceding to his or her child's request. For all the proteins that a humble egg packs in itself, having an egg might be a health hazard, if the reports of fake eggs flooding the Kerala markets are anything to go by. A regional TV news channel 'exposed' the fake eggs being sold in the markets in Idukki district, following which there have been reports of raids and confiscation of the fake eggs in other parts of the state, too.

Health Minister K.K. Shylaja has, reportedly, directed the state food safety commissioner to probe the matter.

Though the origin of the 'Chinese eggs', as they are being referred to, are yet to be known, some reports suggest they are coming in from Tamil Nadu.

How to check for 'Chinese eggs'

There is little in terms of appearance to differentiate between a real and a fake egg. The shell of the fake egg is slightly harder and rougher than that of a real one and there is a rubbery lining inside the shell.

On tapping a fake egg lightly, you will hear a less crisper sound than you would hear in case of a real egg.

If you break the egg and keep it for some time, the egg white and the yolk will soon mix with one another, since they are essentially made from the same ingredients.

The fake eggs do not stink even if cooked and kept in the open for days, and do not attract ants or flies.

When you fry a fake egg, the yolk will be spread without being touched unlike a real egg.

How they are made

The fake egg white is made by mixing sodium alginate to warm water, and then adding gelatin, alum and benzoic acid to the mixture.

The same mixture is used to make both the yolk, by adding a yellow colouring agent, and to make the fake egg membrane, by adding calcium chloride to it.

The fake egg shell is made from calcium carbonate, paraffin wax and gypsum powder.

And if you are wondering why take all the trouble to produce artificial eggs, then know this—it is much quicker to make an egg than to wait for a hen to lay one!