Temperature Danger Zone

FSSAI drafts guidelines for fortification of food, including rice, mik

The Food Safety Standards Authority of India (FSSAI) drafted guidelines for the fortification of food that includes rice, wheat flour, milk, salt and edible oil. CalledFood Safety and Standards (Fortification of Foods) Regulations, 2016, these regulations set the standards for food fortification and encourage the production, manufacture, distribution, sale and consumption of fortified foods. 

They also provide for a specific role of FSSAI in the promotion for food fortification and making fortification mandatory. 

Calling it a timely intervention,Pawan Kumar Agarwal, chief executive officer, FSSAI, called on the industry to take this effort forward by means of producing and manufacturing affordable fortified foods. 

“This would help in overcoming the problem of malnutrition in the country. There have been efforts in the past, but this is a comprehensive plan to fight the challenge of malnutrition in the country. We have drafted the regulations, which will be notified soon,” he stated at a conference on fortification in New Delhi. 

Ashish Bahuguna, chairman FSSAI, stated that it was a galvanising effort that would make the stakeholders work in a coordinated manner to ensure nutritional food to all.

“This effort is significant in terms of its impact on society. Alack in the nutritional diet has serious ramifications on the society’s growth and economy of the country,” he said. 

Bahuguna added, “It’s a kind of joint venture between various departments and ministries (nine in number) and private entities like the Tata Trust, non-government organisations (NGOs) and international organisations.” 

In the draft guidelines, the objective said that it was being done to prevent the risk of deficiency of nutrients in the population and meeting the requirements of recommended intake of essential nutrients. 

Manufacturers have to comply with the standards on micronutrient content in fortified food as prescribed by FSSAI. Besides, food business operators have to maintain quality assurance and compliance with the general rules and regulations along with adherence with the packaging and labelling requirement. There is a specific logo for fortified food and the packages should contain that.  For salt fortification, the limits are 30 parts per million (ppm)in case of iodine on dry weight basis and 850-1,100ppm in case of iron.For edible oil, vitamin A should be 25 IU per gram of oil and vitamin D should be 4.5 IU per gram of oil.For milk per litre, the levels of Vitamin A should be 770 IU and Vitamin D 550 IU. 

For atta per kg, iron should be at 20mg,folic acid at 1,300microgram and Vitamin B12 at 10 microgram. Besides, atta can contain other nutrients like zinc, Vitamin A, Vitamins B1, B2, B6, and niacin nicotinamide. 

For rice per kg, the level for fortification include iron at 20mg, folic acid at 1,300microgram and Vitamin B12 at 10microgram. Besides, rice can also have zinc, VitaminB1, B2 and B6 amongst other nutritents. 

“The control of micronutrient deficiencies is an essential part of the overarching effort of the government to fight hunger and malnutrition in the country,” saidAnupriya Patel, minister of state for health and family welfare at the inauguration of the National Summit on Fortification of Food to address interventions in combating micronutrient malnutrition in the country.

She stated that food fortification was a proven and effective strategy to meet the nutritional needs of a large number of people across various sections of the society, including the poor and underprivileged as well as the vulnerable, such as pregnant women and young children. 

“Fortification requires neither changes in existing food patterns, habits nor individual compliance. It is socio-culturally acceptable and does not alter the characteristics of the food. It can be introduced quickly and can produce nutritional benefits for populations in a short period of time. It is safe and cost-effective, especially if advantage is taken of the existing technology and delivery platforms,” Patel said. 

Emphasising the need for food fortification, she said that food fortification reinforced and supported existing nutrition improvement programmes and was part of a broader, integrated approach to prevent micronutrient deficiencies, thereby complementing other approaches to improve health and nutrition. 

Patel also released the standards on fortification of foods and launched the food fortification logo at the event. 

Speaking on the occasion,Soumya Swaminathan, director general, Indian Council for Medical Research (ICMR), said that nutrition was a major determinant of health. Sheadded that macro- and micro-nutrient deficiency would lead to risk factors that may cause various diseases like TB, anaemia, etc. 

She informed that ICMR planned to conduct health and nutrition a survey to get first-hand insights about the nutritional values of the food consumed by the people of the country. She laid stress on the need to raise awareness and educate people about a balanced diet. 

FSSAI co-hosted the two-day summit in partnership with related Central ministries/departments and development partners. The summit brought together experts from the nutrition and development communities, as well as representatives from state governments, academics, technical supporters and donors to beneficiaries past and present to discuss and debate – presenting in-depth analysis and impact assessments, important and case study examples of food fortification programmes as well as learnings and challenges to build on, so effective food fortification efforts can carry on delivering in the future. 

There were a number of themes, including the roles of industry, the government, academia and civil society; improving compliance and measurement; cost-benefit analysis; modelling potential for impact and the required investments. 

Also present at the function were members of the food sector fraternity, including the science community, industry - corporates as well as small and medium food businesses represented by their associations, consumer and citizen organisations, international organisations and development partners, experts and government officials from Central ministries and states and other key stakeholders.

தீபாவளி இனிப்பு, கார வகைகளை சுகா தா ர மாக தயா ரிக்க அறி வு றுத் தல்

ஈரோடு, அக். 18:

தீபா வளி பண் டி கை யை யொட்டி பொது மக் க ளுக்கு பாது காப் பான இனிப்பு, கார வகை கள் கிடைப் பதை உறுதி செய் யும் பொருட்டு தமிழ் நாடு உணவு பாது காப்பு மற் றும் மருந்து நிர் வா கத் துறை சார் பில் ஈரோட் டில் நேற்று விழிப் பு ணர்வு கூட் டம் நடந் தது. மாவட்ட உணவு பொருள் பாது காப்பு மற் றும் மருந்து நிர் வா கத் துறை நிய மன அலு வ லர் கரு ணா நிதி தலைமை தாங்கி பேசி ய தா வது:

தீபா வளி பண் டிகை நெருங்கி வரும் நிலை யில் இனிப்பு, கார வகை களை தர மா ன தாக பொது மக் க ளுக்கு கொடுக்க வேண் டும். தர மான இனிப்பு, கார வகை களை தயா ரிக்க மைதா, எண் ணெய் போன் ற வற்றை புதி ய தாக வாங்கி பயன் ப டுத்த வேண் டும். நிறம் குறை வாக பயன் ப டுத்த வேண் டும். இனிப்பு, கார வகை களை விற் பனை செய்ய பாது காப் பான, சுகா தா ர மான இடத்தை பயன் ப டுத்த வேண் டும். ரோட் டோ ரங் க ளில் கடை கள் போடக் கூ டாது.

தீபா வளி பண் டி கைக் காக தற் கா லி க மாக கடை கள் போடும் போது கண் டிப் பாக லைசென்ஸ் பெற வேண் டும். அரசு விதித் துள்ள விதி மு றை க ளின் படி கடை கள் அமைக் கப் பட் டுள் ளதா என் பது குறித் தும், இனிப்பு, கார வகை கள் சுத் த மாக, தர மாக தயா ரிக் கப் ப டு கி றதா என் பது குறித் தும் ஆய் வு கள் நடத் தப் ப டும்.

ஏதா வது குறை பா டு கள் தெரிய வந் தால் பொது மக் கள் உட ன டி யாக எங் கள் அலு வ ல கத்தை தொடர்பு கொள் ள லாம்.

இவ் வாறு அவர் பேசி னார். இந்த கூட் டத் தில் உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் கள் பூபா லன், முத் து கி ருஷ் ணன், முரு கன் மற் றும் ஈரோடு மாவட் டத் தில் இயங்கி வரும் ஸ்வீட் ஸ்டால் கள், பல கார கடை, ஓட் டல் உரி மை யா ளர் கள் பல ரும் கலந்து கொண் ட னர்.

சுகாதார முறையில் தீபாவளி பலகாரங்கள் தயாரிக்க வேண்டும் மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரி தகவல்

திரு வண் ணா மலை, அக்.18:

திரு வண் ணா மலை மாவட் டத் தில் தீபா வளி பல கா ரங் கள் தயா ரிப் ப வர் கள் உடல் ந லத் துக்கு தீங்கு விளை விக் கா த படி சுத் த மான தண் ணீர் பயன் ப டுத்தி, சுகா தார முறை யில் இனிப்பு, கார வகை களை தயா ரித்து விற் பனை செய்ய வேண் டும் என மாவட்ட உணவு பாது காப்பு துறை அதி காரி தெரி வித் துள் ளார்.

திரு வண் ணா மலை மாவட்ட உணவு பாது காப்பு துறை அதி காரி ராஜா நிரு ப ரி டம் கூறி ய தா வது:

தீபா வளி பண் டிகை வரு கிற 29ம் தேதி கொண் டா டப் பட உள் ளது. இதற் காக மாவட் டம் முழு வ தும் இனிப்பு மற் றும் கார வகை கள் தயா ரிப்பு பணி கள் தீவி ர மாக நடை பெற்று வரு கி றது. தீபா வளி பல கா ரங் கள் தயா ரிப் ப வர் கள் பல கா ரங் கள் தயா ரிக் கும் இடம், விற் கும் இடங் களை சுத் த மாக வைத் துக் கொள்ள வேண் டும். தயா ரிக் கப் பட்ட பல கா ரங் களை கையால் தொடு வதை தவிர்க்க வேண் டும்.

பல கா ரங் கள் செய்ய தூய் மை யான தண் ணீரை பயன் ப டுத்த வேண் டும். இனிப் பு க ளில் ரசா யன கலவை 200 பிபி எம் அள வில் மட் டுமே சேர்க்க வேண் டும். அதி கப் ப டி யாக சேர்த் தால் உடல் ந லத் துக்கு ேகடு ஏற் ப டும். கார வகை க ளில் செயற்கை வர் ணம் சேர்க் க கூ டாது. இது சட் டப் படி குற் றம்.

நெய் மற் றும் இதர பொருட் கள் வாங் கி ய தற் கான பில் களை வைத் தி ருக்க வேண் டும். மேலும் பல கா ரங் கள் எந்த எண் ணெய் யில் தயா ரிக் கப் பட் டது என்ற விவ ரத் தை யும் வைத் தி ருக்க வேண் டும். ஒரு முறை பயன் ப டுத் திய எண் ணெய்யை மறு முறை பயன் ப டுத் தக் கூ டாது. இதை மீறு ப வர் கள் மீது கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும். இவ் வாறு அவர் கூறி னார்.

மாவட் டத் தில் தடை செய்யப்பட்ட போதை வஸ்துக்களை விற்றதாக 5 கிரிமினல் வழக்குகள் பதிவு

நாமக் கல், அக்.18:

நாமக் கல் மாவட் டத் தில் மோக னூர், நாமக் கல், ராசி பு ரம் பகு தி க ளில், தடை செய் யப் பட்ட போதை வஸ் துக் களை விற் பனை செய் த தாக 5 கிரி மி னல் வழக் கு கள் பதிவு செய் யப் பட் டுள் ளன.

இது கு றித்து உணவு பாது காப் புத் துறை நிய மன அலு வ லர் கவிக் கு மார் கூறி ய தா வது:

நாமக் கல் மாவட் டத் தில் உள்ள அனைத்து தனி யார் கல் லூ ரி க ளி லும் ஆய்வு மேற் கொண்டு, வார் டன் க ளுக்கு உண வுக் கூ டத்தை எவ் வாறு பரா ம ரிக்க வேண் டும் என் பது குறித்து ஆலோ சனை அளிக் கப் பட் டுள் ளது. நாமக் கல் பல பட் டறை மாரி யம் மன் கோவிலை சுற் றி யுள்ள மளிகை கடை கள், உண வுப் பண்ட கடை க ளில் ஆய்வு மேற் கொண்டு, பல ஆயி ரம் ரூபாய் மதிப் புள்ள காலா வ தி யான பொருட் கள் கண் டு பி டிக் கப் பட்டு அழிக் கப் பட் டுள் ளது. மேலும், அக் க டை க ளில் உள்ள பண் டங் க ளின் மாதிரி எடுக் கப் பட்டு, ஆய் வுக்கு அனுப்பி உள் ளோம்.

கடந்த சில நாட் க ளுக்கு முன் ஜேடர் பா ளை யம் பகு தி யில் உள்ள வெல்ல மண் டி க ளில் ஆய்வு மேற் கொள் ளப் பட் டது. அப்ே பாது வெல் லத் தில் இனிப் புக் காக கலக்க வைத் தி ருந்த, 20 மூட்டை சர்க் கரை பறி மு தல் செய் யப் பட் டுள் ளது. அதே போல், நாமக் கல் லில் சேலம் ரோடு, திருச்சி ரோடு உள் ளிட்ட பல் வேறு பகு தி க ளில் ஹோட் டல் கள், மளிகை கடை கள் ஆகி ய வற் றில் ஆய்வு மேற் கொண்டு, காலா வ தி யான பொருட் களை விற் பனை செய் தால் கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என அந் தந்த கடை உரி மை யா ளர் களை எச் ச ரித் துள் ளோம்.

தீபா வ ளி யை யொட்டி மண் ட பங் கள், பேக் க ரி க ளில் தயா ரிக் கப் ப டும் இனிப்பு, கார வகை களை ஆய்வு செய் வ தற் காக, நாமக் கல் மாவட் டத் தில் 3 தனிப் படை அமைக் கப் பட் டுள் ளது. விரை வில் மாவட் டம் முழு வ தும் உள்ள தீபா வளி பல கார கடை களை இக் கு ழு வி னர் ஆய்வு செய்ய உள் ள னர். நாமக் கல் மாவட் டத் தில் தடை செய் யப் பட்ட பாக் கு கள் மற் றும் போதைப் பொ ருட் களை விற் பனை செய் த தாக, ராசி பு ரம் மற் றும் நாமக் கல் லில் தலா 2 கிரி மி னல் வழக் கு க ளும், மோக னூ ரில் ஒரு கிரி மி னல் வழக் கும் பதிவு செய் யப் பட் டுள் ளது. தடை செய் யப் பட்ட பொருட் களை விற் பனை செய் தால், கிரி மி னல் வழக் கு கள் பாயும் என அனைத்து கடைக் கா ரர் க ளுக் கும் எச் ச ரிக்கை விடுக் கப் பட் டுள் ளது. இவ் வாறு அவர் தெரி வித் தார்.

Mother Diary to sell only fortified milk for better nutrition

As part of its effort to address malnutrition, the capital’s leading milk supplier, Mother Dairy, will only sell milk fortified with Vitamin A and D.

The dairy company sells about 30 lakh litres of milk each day, including token and poly-packed milk, through about 800 milk booths and 400 ‘Safal’ retail stores in Delhi, NCR region.

By the end of this year, it will switch to selling only fortified milk, the company said. “We are already adding Vitamin A in our token milk sold at milk booths. Now, we have decided to add Vitamin A and D in both poly-packed and token milk,” Mr S Nagarajan told a news agency.

He said the company is taking this initiative as a large part of the city population faces deficiency of micro-nutrients.

According to Mr Nagarajan, the fortification of milk with Vitamin A and D would cost around 25 paise per litre. However, the company is not looking to increase the milk prices. He said the company will follow the standards fixed by the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) on fortification of food. The FSSAI has developed comprehensive standards for fortification in wheat flour, rice, edible oil, salt, and milk. As per these standards, fortification of salt can be done with iodine and iron, while vegetable oil and milk can be fortified with Vitamin A and D; wheat flour and rice with iron, folic acid, zinc, vitamin B12, vitamin A, and some other micro-nutrients.

Mother Dairy was commissioned in 1974 as a wholly-owned subsidiary of the National Dairy Development Board. The company sells milk and dairy products including ice creams, paneer, and ghee under the ‘Mother Dairy’ brand. It is into edible oil business under Dhara brand. Moreover, it sells frozen vegetables, unpolished pulses, and other processed foods under the ‘Safal’ brand.

Soon, KMC notices to owners of Kolkata restaurants over food safety licenses

KOLKATA: The Kolkata Municipal Corporation will send notices to owners of city's hotels restaurants reminding them of the necessity of applying for licenses under Food Standard & Safety Act. The KMC will serve a one month deadline for such application. Those who will fail to apply on time will be taken to court. Under the government of Indiafood safety act, the magistrate may impose a fine of Rs 5 lakh on the offenders who are running food business without a license under the new food safety act. Those who fail to deposit the penalty may have to land in prison.

The KMC health department top brass took the decision after the deadline for application for the food license expired on August 4. According to a KMC health department source, there are 88,000 businessmen who run hotels or restaurants are registered with the civic body. Apart from obtaining a trade license they used to obtain or renew food adulteration license from the KMC health department. However, in 2011 the Centre asked the KMC health department to ask these businessmen to apply for the new license under food safety act. The civic body asked them to convert from food adulteration license to food safety license and extended the deadline from time to time. "This time we don't have anything to do but book those who won't apply for the new license.

We have found several cases of food adulteration even in some of the reputed restaurants. Harmful metallic colours are being used in food items including biryani. This must stop now," Atin Ghosh, the member, mayor-in-council overseeing the KMC health department said. The KMC has already formed a team of food inspectors to conduct surprise raids on a some errant restaurants found to be guilty of adulteration in food.

Over 48 sweet shops inspected in city for adulterated food

More than 48 sweet stores, big and small, have been inspected in the last one week. 

Cracking the whip on adulterated food items this festive season, the department of food safety has been conducting inspections and collecting samples of sweets from different stores in various pockets of the city.

More than 48 sweet stores, big and small, have been inspected in the last one week. The department has collected samples of milk-based products such as paneer, khoya etc. apart from varieties of sweets including rasgulla, gulab jamun and dhodha.

“We have collected samples from big stores in the city such as Bikanerwala in Sector 29, Om Sweets in sectors 14 and 31, Haldiram’s stores, Sham Sweets, and Gulab Sweets among others. The department has also inspected shops in rural belts and in areas on the outskirts of the city such as Pataudi and Badshahpur. A team of officials is completely concentrating on the task of ensuring safe food for people,” said KK Sharma, food safety officer, Gurgaon.

Sources in the department of food safety revealed that rapid action was taken after some instances of adulterated food items were reported in the city.

The food samples collected by the department have been sent to the Haryana Food Laboratory in Chandigarh where these will be tested. Reports of these samples are expected to arrive in the next 15-20 days.

If the samples are found adulterated or unsafe for consumption, the manufacturer can face imprisonment from a period from six months to life. Also, if the items are found to be substandard or misbranded, that is, missing the batch number or label declaration, the manufacturers can face a fine ranging from Rs. 3 lakh to Rs. 5 lakh.

“There are strict measures that will be taken if any manufacturer is found guilty. The punishment can even lead to life imprisonment and fine up to Rs. 5 lakh under the Food Safety and Standards Act,” the food safety officer added.

The food safety department also sought public intervention in finding any violations.

“If any person finds any adulterated food items, they can directly report it to the food safety office and further action will be taken,” Sharma added.

Sweet meat makers told to maintain quality

Food Safety and Drug Administration officials on Monday oriented restaurant and bakery owners on hygienic practices to be adopted for manufacture of sweets.

The meeting conducted in the backdrop of inspection of sweet-making points focussed as much on utilisation of quality materials as on cleanliness of workers employed for making of sweets. Be it flour, sugar or other materials used in the making of sweets, the date of manufacture needs to be checked.

Over 50 representatives of restaurants and bakeries who took part in the meeting chaired by Designated Officer for Erode District G. Karunanidhi were instructed to use only water tested for safety for making of the sweets. Since only a few had obtained FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) licence.

Mr. Karunanidhi urged the manufacturers to exercise restraint in using colouring agents, cautioning that excess use will cause vomiting and other health complications.

According to officials, the place of preparation will be inspected. Sweet and snack products (traditional sweets) are required to comply with regulatory provisions such as Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulation, 2011; Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, and General Standards for Food Additive.

Similar meetings are being conducted at the level of every block by Food Safety Officers, Mr. Karunanidhi said.