உணவில் கலப்படம் செய்தால் கடும் நடவடிக்கை எடுக்கப்படும் ஓட்டல், பேக்கரிகளுக்கு அரசு எச்சரிக்கை

சென்னை, அக். 17:

தீபா வளி விற் ப னையை அதி க ரிக் கும் பொருட்டு, உணவு பண் டங் க ளில் கலப் ப டம் மேற் கொண் டால், சம் பந் தப் பட்ட நிறு வ னம் மீது கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என உண வுப் பாது காப் புத் துறை எச் ச ரிக்கை விடுத் துள் ளது.

தீபா வளி பண் டிகை நெருங்கி வரு வதை முன் னிட்டு, சென் னை யில் ஆங் காங்கே தற் கா லிக ஸ்வீட்ஸ், காரம் விற் பனை கடை கள், பேக் கரி உள் ளிட் டவை பெருகி வரு கின் றன. குறிப் பாக புர சை வாக் கம், தி.நகர், சென்ட் ரல், எழும் பூர், வட ப ழனி, கோயம் பேடு உள் பட வர்த் தக ரீதி யான பகு தி க ளில் இது போன்ற கடை கள் பெருகி வரு கின் றன. ஆனால் இந்த தற் கா லிக கடை கள் அரசு அனு ம தித் துள்ள விதி மு றை களை பின் பற் றா மல், கழி வு நீர் கால் வாய் அரு கே யும், சாலை யோ ரம் என தள் ளு வண் டி யில் கடை களை அமைத்து விற் பனை செய்து வரு கின் ற னர்.

இவர் கள் மட் டு மின்றி ஒரு சில பேக் கரி, ஓட் டல் கள் உள் ளிட்ட நிறு வ னங் க ளும் தர மான பொருட் களை வாங் கு வது கிடை யாது உள் பட அரசு குறிப் பிட் டுள்ள பல் வேறு விதி களை மீறு வ தாக தொடர்ந்து புகார் எழுந் தது.

இந் நி லை யில், உணவு பாது காப் புத் துறை சார் பில், ஓட் டல், ஸ்வீட்ஸ், பேக் கரி உரி மை யா ளர் க ளுக் கான கூட் டம் நேற்று முன் தி னம் நடந் தது. இந்த கூட் டத் தில் உண வின் தரம், சமைக் கும் இடம், சமை யல் செய் யும் நபர் எப் படி இருக்க வேண் டும், உணவு பொருட் களை பார் சல் செய் யும் போது அதனை எவ் வாறு கையாள வேண் டும், அர சின் விதி மு றை கள் உள் பட பல் வேறு விஷ யங் கள் குறித்து விளக்கி கூறப் பட் டது. மேலும் தீபா வளி விற் ப னையை அதி க ரிக் கும் பொருட்டு உணவு பொருட் க ளில் கலப் ப டம் மேற் கொண் டால், சம் பந் தப் பட்ட நிறு வ னம் மீது கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என்று அதி கா ரி கள் எச் ச ரிக்கை விடுத் துள் ள னர்.

இதை ய டுத்து, உணவு பாது காப் புத் து றையை சேர்ந்த உய ர தி காரி ஒரு வர் கூறி ய தா வது : உணவு தயா ரித் தல் மற் றும் பரி மா று தல் பணி களை மேற் கொள் ப வர் கள் கையு றை கள் மற் றும் தலைக் க வ சம் அணிய வேண் டும், பணி யின் போது பணி யா ளர் கள் குட்கா, பாக்கு, வெற் றிலை, புகை யிலை, எச் சில் துப் பு தல் ஆகி ய வற்றை தவிர்க்க வேண் டும், ஒரு முறை பயன் ப டுத் திய எண் ணெய்யை மீண் டும், மீண் டும் சூடு ப டுத்தி உப யோ கிக்க கூடாது, சைவம் மற் றும் அசைவ உண வு கள் தனித் த னி யாக பிரித்து வைக்க வேண் டும், இனிப் பு க ளில் செயற் கை யான வண் ணங் களை 100 பிபி எம் அள வுக்கு மேல் சேர்க்க கூடாது, காரங் க ளில் செயற்கை வண் ணங் கள் சேர்க்க கூடாது.

நெய் மற் றும் இதர சமை யல் பொருட் கள் வாங் கி ய தற் கான பில்லை கைவ சம் வைத் தி ருக்க வேண் டும். இனிப்பு, கார வகை களை தயா ரிக்க பயன் ப டுத் தப் ப டும் நீரின் தரத் தினை அறி யும் பொருட்டு பகுப் பாய்வு சான் றி தழ் பெற்று இருக்க வேண் டும் உள் பட பல் வேறு அம் சங் கள் குறித்து ஓட் டல், பேக் கரி, ஸ்வீட்ஸ் மற் றும் இதர உணவு சம் பந் த மான தொழில் செய் ப வர் க ளுக்கு அறி வுரை வழங் கி யுள் ளோம்.

இதனை மீறு ப வர் கள் மீது கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என வும் எச் ச ரிக்கை விடுக் கப் பட் டுள் ளது. இவ் வாறு அவர் கூறி னார்.

1பணி யின் போது பணி யா ளர் கள் குட்கா, பாக்கு, வெற் றிலை, புகை யிலை, எச் சில் துப் பு தல் ஆகி ய வற்றை தவிர்க்க வேண் டும்.

2ஒரு முறை பயன் ப டுத் திய எண் ணெய்யை மீண் டும், மீண் டும் சூடு ப டுத்தி உப யோ கிக்க கூடாது.

3சைவம் மற் றும் அசைவ உண வு கள் தனித் த னி யாக பிரித்து வைக்க வேண் டும்.

KUNGUMAM DOCTOR ARTICLE

Logo and standards for Fortified food being released along with a Book on Journey of Fortification of Food during National Summit on Fortification of Food to mark World Food Day

This World Food day take a pledge & contribute to overcome climate change and adapt agriculture to build zero hunger generation

FSSAI wishes everyone a Happy World Food Day!

உணவு தினம் - Salem Food Safety Dept. Awareness Notice to Public!!!

இன்று... உலக உணவு தினம்

A TRIBUTE TO ABDUL KALAM!!!

DINAMALAR NEWS

DINAMALAR NEWS

பரமக்குடி பகுதியில் கலப்பட எண்ணையில் தீபாவளி பலகாரம்

பர மக் குடி, அக்.16:

தீபா வ ளிக்கு விற் பனை செய் வ தற் காக பர மக் குடி பகு தி க ளில் கலப் பட எண் ணெயை பயன் ப டுத்தி பல கா ரம் தயா ரிக் கப் ப டு வ தாக புகார் எழுந் துள் ளது. இத னால் சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி கள் நட வ டிக்கை எடுக் க வேண் டும் என பொது மக் கள் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.

மாவட் டத் தில் பர மக் குடி, ராம நா த பு ரம், ராமேஸ் வ ரம், கமுதி, முது கு ளத் தூர், சாயல் குடி பகு தி க ளில் தீபா வ ளிக் காக இப் போது இனிப்பு, கார வாகை களை தயார் செய் யும் பணி நடந்து வரு கி றது. பேக் கரி மற் றும் இனிப் பு களை தயா ரிக் கும் பணி யில் தற் போது பல கடைக் கா ரர் கள் தயா ராகி வரு கின் றன. பெரும் பா லும் தீபா வளி பல கா ரங் கள் பர மக் கு டி யில் மட் டும் அல் லாது மற்ற ஊர் க ளுக் கும் விற் ப னைக்கு கொண்டு செல் லப் ப டு கி றது. இனிப் பு களை கலப் ப டம் இல் லாத பொருள் க ளில் தயா ரித் தால், உடல் உபா தை கள் ஏற் ப டாது. ஆனால் இதில் லாபம் பார்க்க சில பேக் கரி மற் றும் தனி யார் நிறு வ னங் கள் கலப் பட மாவு, எண் ணெய், நெய் போன் ற வை களை கொண்டு இனிப்பு வகை களை தயார் செய்து வரு கின் ற னர். இதனை மொத் த மாக விற் பனை செய் ய வும் தயா ராக உள் ள னர்.

தீபா வ ளிக்கு 10 நாட் க ளுக்கு முன்பே இனிப்பு மற் றும் கார வ கை கள் தயா ரிக்க தேவை யான கலப் பட பொருள் கள் சந் தைக்கு வந் து விட் டது. இவை கள் அனைத் தும் சில மொத்த கடை க ளில் விற் ப னைக்கு வைத் துள் ள னர். இதனை இப் போதே ஆய்வு செய்து தடுக்கா விட் டால், பொது மக் க ளுக்கு பல் வேறு நோய் கள் வர வாய்ப் பு கள் ஏற் ப டும். மாவட் டத் தில் உள்ள அனைத்து தாலு கா வி லும் உள்ள சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி கள் தீபா வளி பண் டி கைக்கு முன் பேக் கரி, மளிகை கடை கள், மொத்த கடை க ளில் அவ் வப் போது சோதனை செய் ய வேண் டும் என பொது மக் கள் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.

ஓட் ட பா லம் பால மு ரு கன் கூறு கை யில்” பர மக் குடி பேக் க ரி க ளில் சுகா தா ர மற்ற நிலை யில் பொருள் கள் விற் பனை செய் யப் ப டு கி றது. அதி கா ரி கள் பேக் க ரி யில் சோதனை செய் வ தை விட தயா ரிக் கும் இடங் க ளில் சோதனை செய் தால், பர மக் கு டி யில் பிர ப ல மான பேக் க ரி கள் கையும் கள வு மாக பிடி ப டு வார் கள். அனைத்து இடங் க ளி லும் கலப் ப டம் செய் யப் பட்ட பொருள் க ளில் தான் காரம் மற் றும் இனிப் பு கள் தயா ரிக் கப் ப டு கி றது. ஆகை யால் ஓட் ட பா லம், ரயில், பஸ் நிலை யம் உள் ளிட்ட பகு தி க ளில் உள்ள பேக் க ரி களை உணவு பாது காப்பு அதி கா ரி கள் சோதனை செய் ய வேண் டும் என் றார்.

80 சதவீத உப்பு பொட்டலங்களில் அயோடின் இல்லை நுகர்வோர் சங்கம் குற்றச்சாட்டு

தர் ம புரி, அக்.16:

தர் ம புரி மாவட்ட நுகர் வோர் உரி மைப் பாது காப்பு சங்க தலை வர் அண் ணா மலை வெளி யிட் டுள்ள அறிக்கை: அயோ டின் சத் துப் பற் றாக் கு றை யால் கருக் க லை தல், மூளை வளர்ச்சி குறை பாடு, வளர்ச்சி குறை பாடு உள் ளிட் டவை ஏற் ப டு வ தா கக் கூறப் ப டு கி றது. இதற் காக உண வுக் குப் பயன் ப டுத் தப் ப டும் உப் பில் 10சத வீ தம் பிபி எம் அளவு தயா ரிப்பு நிலை யில் அயோ டின் இருக்க வேண் டும். விற் ப னைக்கு வரும் போது 15 சத வீ தம் பிபி எம் அள வுக்கு குறை யக் கூ டாது என உண வுப் பாது காப்பு சட் டத் தில் கூறப் பட் டுள் ளது. தர் ம பு ரி யில் ஆய்வு செய்த வகை யில், 130 கல் உப் புப் பொட் ட லங் கள், 28 தூள் உப் புப் பொட் ட லங் கள், 60 சுத் தி க ரிக் கப் பட்ட உப் புப் பொட் ட லங் களை சேக ரித்து, திரு வா ரூர் மாவட்ட நுகர் வோர் பாது காப்பு மைய ஆய் வுக் கூ டத் துக்கு அனுப்பி வைத் தோம். இந்த ஆய் வில் போது மான அளவு அயோ டின் இல்லை என தெரி ய வந் துள் ளது. பெரும் பா லான கடை க ளில் அயோ டின் கலந்த உப்பு என அச் சி டப் பட்ட கவ ரில், சாதா ரண உப்பு அடைத்து விற் பனை செய் யப் ப டு வ தும் தெரி ய வந் துள் ளது. எனவே உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் கள் கண் கா ணித்து, துரித நட வ டிக்கை எடுக்க வேண் டும். இவ் வாறு அறிக் கை யில் கூறப் பட் டுள் ளது.

Food safety: notice served on city hotel

The Food Safety wing has imposed a fine of Rs.50,000 and served improvement notice on Hotel SP Grand Days in the city, following an investigation into a complaint given by one of the guests at the hotel. Assistant Commissioner of Food Safety, D. Sivakumar, said that a doctor who had visited the hotel’s restaurant on Friday had given a complaint that a worm had been found in the serving of cut fruits that he had ordered.

The complaint was accompanied by photographs showing the worm, following which Food Safety officials inspected the hotel kitchens on Saturday. ”We found the kitchen to be unhygienic and hence a fine of Rs. 50,000 was imposed and an improvement notice was served,” Mr. Sivakumar said.

Lab tests dispel fears of artificial eggs

THIRUVANANTHAPURAM : The reports from different labs in the state have finally cleared the air about the so-called artificial or Chinese eggs--the tests have found that all of them were real ones.

The meat technology unit and the department of livestock product technology under the Kerala Veterinary and Animal Science University in Mannuthy has validated its earlier finding that the rumours on Chinese eggs were false. Similarly, tests conducted at the Centre for Advance Studies in Poultry Science (CASPS) of the College of Veterinary and animal sciences (COVAS) on the `artificial' eggs have also found that there was nothing unusual about them.

The food safety department handed over the reports to health minister K K Shylajaon Saturday .

Most of the eggs were very old but the shells, the air cells (which rests between the outer and inner membranes), the egg white and the yolk were found to be normal, said professor P Anita, head of the CASPS.

The reports about `Chinese eggs' had sparked panic among consumers, some of whom had gone to the extent of targeting trucks carrying eggs from Tamil Nadu. There were similar protests against traders in many parts of the state.

Sources in the food safety department said though the reports were found to be fake, it has taken notice of some un necessary practice in the egg trade such as sale of eggs under the category such as extraordinary . "There was no such category of eggs under the food safety and standards Act. It was a case of misbranding. Action will be taken," an official said.

Sources said that there might be several reasons for the suspected changes in the eggs. "In one of the cases, we learned that the eggs were frozen in the production plants in Namakkal before it was transported to the state in large trucks. Sometimes the eggs were stored for more than desirable time and this lead them to rot."

The former head of meat technology unit and the department of livestock product technology at Mannuthy , George T Oommen said the eggs were stored at 10-12 degree Celsius for short-term storage (2-3 weeks). However, after they are moved to room temperature, condensation or sweating on eggs occurs and they start rotting.

"Almost all egg contents are sterile at the time of production. Microbial contamination on the shell surface comes from dust, faecal material and contaminants from previously used packaging materials. Although the egg shell, the shell membrane and antibacterial components in egg albumen resist bacterial growth, the eggs may get spoiled. Spoilage of eggs is due to penetration of microorganisms through egg shell and membrane," he said.

Food contamination can be checked by turning off lights

Purdue University researchers have engineered a new detection method that would enable them to traces E. coli (bacteria) contamination in food by turning off the lights to see if the bacteria glow in the dark.

The bacteriophage called NanoLuc is a virus that only infects bacteria to produce an enzyme that causes E. coli O157:H7 to emit light if infected.

The process can shave off hours traditional testing methods, which can be critical when stopping the distribution of tainted foods.

Researcher Bruce Applegate said, "It's really practical. They (testing labs) don't have to modify anything they're doing. They just have to add the phage during the enrichment step of the testing protocol."

Adding, "We could detect as few as four bacteria in eight hours, and the process is cheaper than tests being used today."

While many strains of E. coli bacteria are harmless, some can cause severe and potentially fatal illnesses.

Ingesting as few as 10 colony-forming units of E. coli can result in serious illness.

Current detection methods cannot find just a few E. coli cells in a sample, so inspectors do an enrichment process, culturing the bacteria to multiply so they can be detected.

With the bacteriophage added to the sample, scientists can add a reagent and detect E. coli before the enrichment process is even finished, within seven to nine hours.

Paper's first author Dandan Zhang, said: "The current detection methods cannot bypass the enrichment process, but our technology can explore the enrichment phase. That can give us a time advantage over other methods."

The process is also unlikely to create a false positive because the bacteriophage cannot produce the light-emitting protein without encountering E. coli, which is the only bacterium NanoLuc is able to infect.

"The phage is just a virus. It cannot carry out metabolism until it infects bacteria, which in this case is E. coli. They won't create these proteins unless they've found their specific host," Applegate said.

Based on the number of bacteriophage added, the amount of time that has passed and the amount of light emitted, the authors can use an equation to determine approximately how much E. coli is present.

Their tests were done in an enrichment broth made with ground beef.

Zhang said future work would focus on detection of E. coli in lettuce, spinach and other produce.

Other bacteriophages could also be developed to detect other pathogenic bacteria, such as Salmonella, in a similar fashion.

Are your spices adulterated? Check with these simple tests

Take a close look at the spices in your kitchen. Is the clove shrunk and too small? It could be adulterated. Here are easy tests for you to ensure that your spices are pure.

Spices are a must have in every Indian kitchen and no meal is complete without them. You probably end up buying a lot of whole spices and powder from your local baniya.If branded and packaged spices are not available, you tend to buy loosely sold packets. This increases the risk of you consuming adulterated spices. Whole spices are adulterated with similar looking substances like tiny stones, pebbles, grass seeds, etc. Also most spices are sun-dried in the open. which makes them more prone to contamination. Powdered spices, on the other hand, are contaminated with artificial colours, chalk powder, etc., which increases their bulk and also enhances their colour.

Adulterated food is very harmful and food additives like artificial colours, can cause various diseases like skin allergies. But adulterated spices can easily be distinguished from pure ones by performing these simple tests:

Food product	Adulterant	Test to check adulteration
Whole spices	Dust, pebble, straw, weed seeds, damaged grain, insects, rodent excreta, hair, etc.	Visual examination can help you distinguish between pure and impure form.
Black pepper	Papaya seeds	On visual examination you will find that papaya seeds are shrunken and oval in shape. They are greenish or brownish black in colour.
Cloves	Exhausted cloves (All the oil is extracted from them.)	The small size and shrunken appearance of cloves make them easy to distinguish. Also, the smell is less pungent as compared to true cloves.
Mustard seeds	Argemone seed	On close observation they are easy to separate as, mustard seeds have a smooth appearance, whereas argemone seeds have a grainy and rough surface and are black in colour. You can also press the mustard seed. Genuine mustard seeds have a yellow core, whereas argemone seeds have a white core.
Powdered spices	Added starch (Not applicable to turmeric.)	Add a drop of iodine solution (easily available in medical stores or the one from your first-aid box). Formation of blue colour indicates adulteration.
	Table salt	Tasting the spice will help you distinguish between adulterated and pure spices.
Turmeric powder	Metanil yellow	Take 1/4 tsp of turmeric powder in a test tube, add 3 ml alcohol to it and shake vigorously. Add 10 drops of hydrochloric acid to it. Appearance of pink colour indicates presence of this chemical.
	Chalk powder or yellow soap stone powder	Add some dilute hydrochloric acid, if it effervesces; chalk powder or yellow soap stone powder is present.
Turmeric whole	Lead chromate (Gives a bright appearance to the spice)	Add a piece of whole turmeric to water. If the water turns yellow, it indicates adulteration with lead chromate.
Chilli powder	Brick powder, salt powder or talc powder	Add a tsp of chilli powder to a glass of water. If it is artificially coloured, the water will change its colour.
		Rub some chilli powder at the bottom of a glass. If any grittiness is felt, it indicates the presence of brick powder/sand.
	Artificial colours	Sprinkle some chilli powder on a glass of water. Artificial colours will leave a coloured streak.
Asafoetida (Hing)	Soap stone or other earthy material	Add some water to the sample and shake it vigorously. Earthy material or soap stone will settle at the bottom.
	Starch	Add a drop of iodine solution (easily available in medical stores or the one from your first-aid box). Formation of blue colour indicates adulteration.
Cinnamon	Cassia bark	Cinnamon bark is very thin and can be easily rolled around a pencil or a pen and also have a distinct smell. Cassia barks are tougher and thick.
Cumin seeds	Grass sees coloured with charcoal dust	Rub the cumin seeds on your palms. Colouration of your palms indicate adulteration.
Saffron	Dried tendrils of maize cob (Artificial saffron is prepared by drying tendrils of maize cob and colouring them with food colour)	Try breaking a saffron strand. Genuine saffron does not break on pressing but artificial saffron easily crumbles under pressure. Also, try dissolving saffron in water, pure saffron will keep on giving colour until it completely dissolves.These tests are easy to perform and do not require chemicals other than those easily available. But if you find that your product is adulterated you can also get it analysed by a lab analyst at your own expense. For consumer complaints you can reach out to the national consumer helpline at their toll free helpline: 1800-111-4000. You can visit their helpline at www.nationalconsumerhelpline.in. Also, you can contact your local consumer courts or Food and Drug Administration in your city.

There are provisions to seek compensation under the Prevention of Food Adulteration act (PFA), 1954, where you can seek compensation by filing complaints in National Consumer Disputes Redressal Forum (NCDRF), if you seek compensation of Rs. 1 crore and above, State Consumer Disputes Redressal Forum (SCDRF)(Rs. 20 Lakh and above but below Rs. 1 Crore ) and District Consumer Disputes Redressal Forum (DCDRF) (Rs. 20 Lakh or below).

Although while filing a complaint you will also have to inform the vendor against whom you are filing it. You may also like to check if your milk and milk products are adulterated.

Govt approves Rs 490 crore for upgrading food testing labs

Around 40 food testing labs will be set up across the country while special attention in this regard will be given to four northeastern states of Arunachal Pradesh, Manipur, Mizoram and Sikkim.

The government will be spending Rs 490 crore in the next two-three years on upgrading and setting up new food testing laboratories (FTLs) across the country, an official said on Friday vs Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) CEO Pawan Kumar Agarwal said 45 FTLs would be strengthened across the country while special attention in this regard will be given to four northeastern states of Arunachal Pradesh, Manipur, Mizoram and Sikkim. 

‘The government has recently approved Rs 490 crore for upgrading and strengthening FTLs across the country. The idea is to upgrade at least two FTLs in larger states and one in smaller states and union territories,’ he said. There are 114 FTLs operating in the country of which 112 are NABL accredited private labs notified under the Food Safety and Standards Act, 2006.

‘Besides setting at least three new FTLs, there is proposal to set up 62 mobile foot testing labs (MFLs). There will be at least one MFL in each of the states and union territories,’ said Agarwal adding that at least 8-10 private labs were under consideration for notification under the FSS Act. 

The FTLs have been facing challenges in terms of availability of sophisticated analytical equipments and trained scientific and technical manpower, he said. ‘The target is to standardise the FTL network in the next two-three years,’ he said. 

Tests rule out chances of chemical eggs

The preliminary screening of samples of eggs at the Centre of Excellence in Poultry Science of Kerala Veterinary and Animal Sciences University (KVASU), Thrissur, in the wake of reports of sale of chemical or ‘Çhinese’ eggs, did not find any artificial nature in the samples. The samples were collected by the Food Safety and Standards authority from various markets in Ernakulam district.

"All the eggs were natural, but the yolks of the samples were thick,” KVASU sources said. Moreover, the egg membrane was easily identifiable because of its thickness, the sources said.

Scientists who examined the samples said since the shelf life of the eggs was comparatively less, poor storage facilities might have affected their quality and consistency. Deep frozen eggs were found to have similar consistency.

If kept for a long time, eggs may show a periodical change in consistency. Consumers may have mistaken this as Chinese or chemical egg, sources added.

The university will test samples collected from other parts of the State.

“At a time when poultry entrepreneurship is emerging as a sustainable agribusiness venture in the State, apprehensions about the poultry product may affect the industry and the livelihood of thousands of entrepreneurs, said T.P. Sethumadhavan, Director of Entrepreneurship, KVASU.

“Of the total eggs produced in the State, more than 90 per cent are from backyard sources. Though there is huge potential for organic or natural egg in the State, more than 60 per cent of the egg requirement is met from nearby States,” Dr. Sethumadhavan added.

Kerala requires an average of 75 lakh eggs a day for consumption, he said.

Samples collected from markets in Ernakulam tested by poultry science centre of KVASU.

Packaged water above MRP to draw jail!

Here's the truth behind artificial Chinese eggs 'sold' in Kerala

The eggs that were said to be artificial and Chinese have been proven as real, but rotten.

Artificial Chinese eggs story turns out to be fake

For a week, people in Kerala have been hearing about the widespread sale of artificial Chinese eggs in the state. Many also came forward with samples that looked like fake eggs. These eggs are said to have a hard shell, yolk, and a plastic-like texture. The testimonials by many people had even created panic among the public.

How believable are these Chinese eggs stories?

According to a lab test conducted by Commissionerate of Food Safety at the Meat and Science Technology Lab at Kerala Veterinary College and Research Institute in Thrissur, the artificial egg story is fake. 

As per the report handed over to the Food Safety Commissioner, the samples tested are said to be real eggs, but rotten. It claims that the texture of eggs changes after being exposed to different temperatures. Before sending it to different stores, the eggs are kept in freezers for many days. However, while they are being transported to different places, the temperature varies resulting in its texture change. 

Meanwhile, Dr George T Oommen, director of Centre for Advanced Studies in Poultry Science, assures that there aren't any techniques to make perfect eggs artificially as of now and are not being imported from China. The authorities have also decided to conduct a detailed test by collecting samples from different parts of the state.

Artificial Chinese eggs story turns out to be fake

Muralee Thummarukudy about Chinese eggs

In a detailed Facebook post, Muralee Thummarukudy, chief of Disaster Risk Reduction in the UN Environment Programme, explained why the news on Chinese eggs cannot be believed.

"It has been 10 years since the artificial egg news broke in China, later it reached Hong Kong, Singapore, Indonesia, Philippines and finally in India after a decade. It is a good story. A big factory, where Chinese make 1000s of eggs using maida and chemicals. The people who eat them get sick and die. But, the story has a problem. Nobody has seen any artificial eggs in any of these countries [translated from Malayalam]," Muralee writes on his Facebook account.

He also explains that selling eggs is not a hugely profitable business. Since an egg costs Rs 5, the merchant buys it for Rs 4, taking a profit of Rs 1. So, they will be willing to buy artificial eggs from dealers only if its available for a lesser rate. The fake eggs have to be imported after clearing many procedures in China and India. 

"It has to be noted that these eggs are perfectly made, though making them artificially is not an easy task. It will cost at least Rs 5,000 to take the 3D print of an egg. As far as I understand, China doesn't have a business model of spending Rs 5,000 for making something and selling it for Rs 5. Not just this, the mass production of artificial eggs will be expensive and such factories need license to operate and professionals to handle the machines," he adds.

Food Safety Officers inspect sweet shops, destroy 2.5 quintal decomposed ‘Petha’

JAMMU, Oct 14: In order to ensure availability of wholesome sweets and ‘fenniya/katlama’ on the eve of ‘Karbachauth’ and Diwali to the consumer at large, a team of the Food Safety Officers of Drugs & Food Control Organization (DFCO), today carried out inspections of various sweets shops in city outskirts and destroyed about 2.5 decomposed ‘Petha’.

The inspections were carried out by a team of Food safety Officers namely Daleep Singh, Jai Inder Singh, Hans Raj and Ajay Khajuria under the supervision of Sanjeev Kumar, Assistant Controller Food, (MLJ), DFCO, J&K, Jammu, in the areas of Janipur, Sarwal, New Plot, Pirmitha, Talab Tillo, Puran Nagar and Trikuta Nagar.

The samples of various sweets such as Burfi, Laddo, Milk Cake, Chocolate, Petha, Sohan Papari, Kalakand, Khoya, etc were lifted from the vendors including M/s Sethi Sweet Shop, Rehari, M/s Prem Sweet Shop, New Plot, M/s Parkash Di Hatti, Janipur, M/s Gokul Sweet Shop, Janipur, M/s Jai Maa Shakti Petha Food Product, Puran Nagar, M/s Sain Sweet Shop, Trikuta Nagar, M/s Ravalpindi Sweet Shop, Trikuta Nagar, M/s Bikaner Sweet Shop, Talab Tillo, M/s Pahalwan Di Hatti, Pirmitha, M/s Jallaian Di Hatti, Jain Bazar and send to the Food Laboratory for carry out testing/analysis.

Moreover, 2.5 quintal of decomposed Petha and 40 kg Sugar Syrup were destroyed on spot. A challan again M/s Jai Maa Shakti Petha Shop for manufacturing Petha under unhygienic and insanitary condition shall be filed before the competent authority in due course of time.

130 kg adulterated sweets destroyed at Manimajra

Chandigarh: Food Safety Officers on Friday destroyed about 130 kg sweets which were found exposed to dust and flies and were unfit for human consumption, during a raid at the area of Sector 18, Shanti Nagar, Pipliwala Town, Mariwala Town of Manimajra.

During the inspection, the food officials also issued two improvements the inspected shops for not maintaining the hygienic conditions. With this, the team also seized three samples of different sweets. The said seized samples have been sent to the Food Analysis Laboratory for analysis & examination.

The inspections were done as per the order of Commissioner Food Safety. On Friday a joint team of Food Safety Officers Bharat Kanojia, Surinder Pal Singh and Bhaljinder Singh was constituted in lieu of the coming festival season for conducting inspection and sampling of food articles in UT of Chandigarh.

The shopkeepers were also advised not to use any prohibited colours in the preparation of sweets and to use good quality of edible oil and ghee in their preparations. The Food vendors were also instructed to keep hygiene and quality standards as per Food Safety & Standards Act, 2006.

உணவு பாதுகாப்பு அலுவலர் எச்சரிக்கை தீபாவளி பண்டிகையையொட்டி கலப்பட பொருட்களில் பலகாரம் தயாரித்தால் கடும் நடவடிக்கை

சேலம், அக்.15:

தீபா வளி பண் டி கை யை யொட்டி ஸ்வீட், பேக் கரி கடை உரி மை யா ளர் கள் கலப் பட பொருட் க ளில் பல கா ரம் தயா ரித் தால் அவர் கள் மீது கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என உணவு பாது காப் புத் துறை அதி காரி எச் ச ரிக்கை விடுத் துள் ளார்.

சேலம் மாவட் டத் தில் உள்ள பேக் கரி, ஸ்வீட் கடை உரி மை யா ளர் கள், வீடு க ளில் பல கா ரம் தயா ரித்து விற் பனை செய் வோர் ஆகி யோ ருக் கான விழிப் பு ணர்வு கருத் த ரங்கு சேலத் தில் நேற்று (14ம்தேதி) நடந் தது. சேலம் மாவட்ட உணவு பாது காப் புத் துறை அலு வ லர் டாக் டர் அனு ராதா தலைமை வகித் தார். கருத் த ரங் கில் நூற் றுக் கும் மேற் பட்ட ஸ்வீட், பேக் கரி கடை உரி மை யா ளர் கள், ஊழி யர் கள் கலந்து கொண் ட னர்.

கருத் த ரங் கில் சேலம் மாவட்ட உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் டாக் டர் அனு ராதா பேசி யது:

தீபா வளி பண் டிகை வரும் 29ம் தேதி கொண் டா டப் ப டு கி றது. அதை யொட்டி இனிப்பு, காரம் தயா ரித்து விற் பனை செய் வோர் முறை யான நட வ டிக் கை களை பின் பற்ற வேண் டும். தயா ரிப்பு கூடத் தில் உணவு பாது காப்பு துறை யி டம் இருந்து பெறப் பட்ட சான் றி தழை பார் வை யில் படும் படி வைத் தி ருக்க வேண் டும். இது வரை சான் றி தழ் பெறா த வர் கள் அதை உட ன டி யாக வாங் கிக் கொள்ள வேண் டும்.

இனிப்பு தயா ரிப்பு கூடம் சுகா தா ர மா ன தா க வும், அழுக்கு, குப்பை கூளங் கள் இல் லா ம லும், சுற் றுப் பு றம் மாசு இல் லா ம லும் இருக்க வேண் டும். பல கா ரம் தயா ரிக் கும் இடம் காற் றோட் டத் து ட னும், போதிய வெளிச் சம் கொண் ட தா க வும் இருக்க வேண் டும்.

தின சரி தர மான கிரு மி நா சினி, பூச் சிக் கொல்லி மருந்து பயன் ப டுத்தி இடத்தை சுத் தம் செய்ய வேண் டும். கலப் பட பொருட் களை கொண்டு பல கா ரம் தயா ரிக் கக் கூ டாது. அவ் வாறு தயா ரிக் கப் பட் டால், உரி மை யா ள ரின் மீது கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும்.

சுத் தி க ரிக் கப் பட்ட தண் ணீரை மட் டுமே பயன் ப டுத்த வேண் டும்.

பேக் கரி பொரு ளில் கேக் கு க ளில் சேர்க் கப் ப டும் கலர் க ளின் அளவு, உணவு பாது காப் புத் துறை குறிப் பிட் டுள்ள அனு ம திக் கப் பட்ட அள வுக் குள் இருக்க வேண் டும். கார வகை க ளில் வண் ணங் கள் சேர்க் கக் கூ டாது. அவ் வாறு தெரி ய வந் தால் உரிய ஆய்வு நடத்தி சம் மந் தப் பட் ட வர் கள் மீது கடும் நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும்.

பணி யில் ஈடு ப டும் ஊழி யர் கள் தலைக் க வ சம், கையுறை, மேலங்கி ஆகி ய வற்றை அணிந் தி ருக்க வேண் டும். உண வுப் பொ ருட் களை திறந்த நிலை யில் பாது காப் பற்ற முறை யில் வைக் கக் கூ டாது. தொற்று நோயால் பாதிக் கப் பட் டுள்ள யாரை யும் பணி செய்ய அனு ம திக் கக் கூ டாது.

பொருட் களை தயா ரிக் கும் பணி யா ளர் கள் தூய் மை யான ஆடை கள் அணிந் தும், நகங் களை வெட்டி சுத் த மா க வும் இருக்க வேண் டும். பணி தொடங் கும் முன் பும், கழி வ றையை உப யோ கித்த பின் பும், ஒவ் வொரு முறை யும் சோப்பு போட்டு கையை கழுவ வேண் டும். ஒரு முறை பயன் ப டுத் திய எண் ணெய்யை மீண் டும் பயன் ப டுத் தக் கூ டாது.

இனிப்பு பல கா ரத்தை 7 நாளி லும், பாலில் தயா ரிக் கப் பட் டதை 3 நாளி லும், கார வ கை களை 20 நாளி லும் விற் பனை செய்ய வேண் டும். அதற்கு மேல் வைத்து விற் பனை செய் யக் கூ டாது. பாக் கெட் டு க ளில் தயா ரிக் கப் பட்ட தேதி, காலா வதி தேதி, தொகுதி எண், தயா ரிப் பா ளர் முக வரி போன்ற விவ ரங் கள் குறிப் பிட வேண் டும். முக் கி ய மாக கால வ தி யான பொருட் களை கொண்டு பொருட் கள் தயா ரிக் கக் கூ டாது. இவ் வாறு அவர் பேசி னார்.

கார வகைகளில் வண்ணம் சேர்க்கக்கூடாது: உணவு பாதுகாப்பு அலுவலர் உத்தரவு

சேலம்: ''கார வகைகளில், வண்ணம் சேர்க்கக்கூடாது,'' என, மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு அலுவலர் அனுராதா பேசினார்.

சேலம் மாவட்ட பேக்கரி பொருட்கள், காரம் மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் தயாரிப்பாளர்களுக்கான ஆலோசனை கூட்டம், சிவில் இன்ஜினியர்ஸ் சங்க கட்டடத்தில், நேற்று நடந்தது. இதில், தலைமை வகித்த, சேலம் மாவட்ட உணவு பாதுகாப்பு அலுவலர் அனுராதா பேசியதாவது: தீபாவளிக்காக, பேக்கரி பொருட்கள், காரம் மற்றும் இனிப்பு வகைகள், பல மடங்கு அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்படும். அவை தயாரிக்கும் இடம், சுகாதாரமானதாக இருக்க வேண்டும். பதிவு மற்றும் உரிம சான்றிதழ்களின் உண்மை நகலை, பிரதான இடத்தில் பார்வைக்கு வைக்க வேண்டும். தினமும், தரமான கிருமி நாசினி, பூச்சிக்கொல்லி மருந்தை பயன்படுத்தி, இடத்தை சுத்தப்படுத்த வேண்டும். இனிப்பு மற்றும் காரம் தயாரிக்க வாங்கப்படும் மூலப்பொருட்கள், தரமானதாக, கலப்படம் இல்லாதவையாக இருக்க வேண்டும். தயாரிப்புக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரையே பயன்படுத்த வேண்டும். கேக்குகளில் சேர்க்கப்படும் கலர்கள், அனுமதிக்கப்பட்ட அளவுகளில் இருக்க வேண்டும். கார வகைகளில் வண்ணம் சேர்க்கக்கூடாது. இப்பணிகளை செய்பவர்கள், கையுறை, மேலங்கி, தலைக்கவசம், மாஸ்க் ஆகியவை அணிய வேண்டும். உணவு பொருட்களை திறந்த நிலையில் வைக்காமல், ஈக்கள் மொய்க்காமல் பாதுகாப்பு செய்ய வேண்டும். தொற்று நோய் பாதிக்கப்பட்டோர், பணி செய்ய அனுமதிக்கக்கூடாது. பயன்படுத்திய எண்ணெய், மீண்டும் உணவு தயாரிக்க பயன்படுத்தக்கூடாது. பாக்கெட்டுகளில் அடைத்து விற்கும்போது, உற்பத்தி தேதி, காலாவதி தேதி உள்ளிட்ட விவரங்களை அச்சிட வேண்டும். இவ்வாறு அவர் பேசினார்.

சேலம் நெத்திமேட்டில்அ ப்பளம் தயாரிப்பில் கலப்படம் செய்த கம்பெனியை மூட உத்தரவு

சேலம், அக்.15:

சேலம் மாவட் டம் முழு வ தும் உண வுப் பொ ருட் கள் விற் கும் கடை க ளில், மாவட்ட உணவு பாது காப்பு துறை நிய மன அலு வ லர் அனு ராதா, தனது குழு வு டன் ஆய்வு செய்து வரு கி றார். இதில் நெத் தி மேட் டில் உள்ள குழல் அப் ப ளம் தயா ரிக் கும் கம் பெ னி யில் மேற் கொள் ளப் பட்ட ஆய் வில், குழல் அப் ப ளம் தயா ரிக்க மைதா மாவிற்கு பதில் அரி சி மாவு, கிழங்கு மாவு பயன் ப டுத் தி யது தெரி ய வந் தது.

இதை ய டுத்து அந்த அப் ப ளத் தின் மாதிரி, சோத னைக் காக உடை யாப் பட் டி யில் உள்ள உணவு பகுப் பாய்வு கூடத் திற்கு அனுப்பி வைக் கப் பட் டது. தொடர்ந்து கம் பெனி உரி மை யா ள ருக்கு நோட் டீஸ் வழங்கி, அப் ப ளம் தயா ரிக் கும் பணியை நிறுத்தி கம் பெ னியை மூட உத் த ர விட் டுள் ளார். இதே போல் சேலம் கந் தம் பட் டி யில் உள்ள பேக் க ரி யில் நடந்த ஆய் வில், காலா வ தி யான 34 பிஸ் கட் பாக் கெட் டு களை பறி மு தல் செய் யப் பட் டது. கெங் க வல் லி யில் நடத் திய ஆய் வில் ₹1000 மதிப் புள்ள புகை யிலை பொருட் கள் பறி மு தல் செய் யப் பட் டது. மேலும், வீர பாண் டி யில் கலப் பட டீ தூள் பறி மு தல் செய்து, தரை யில் கொட்டி அழிக் கப் பட் டது.

DINAMALAR NEWS

ஓட்டல் நடத்துபவர்கள் சான்றிதழ் பெற ேவண்டும் உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரி தகவல்

பாப் பா ரப் பட்டி, அக்.15:

ஓட் டல் நடத் து ப வர் கள் முறை யான சான் றி தழ் பெற ேவண் டும் என மாவட்ட உணவு பாது காப்பு துறை நிய மன அதி காரி தெரி வித் துள் ளார்.

தர் ம புரி மாவட்ட உணவு பாது காப்பு மற் றும் மருந்து நிர் வா கத் துறை சார் பில் அனைத்து உணவு வணி கர் கள் மற் றும் பொது மக் க ளுக் கான விழிப் பு ணர்வு முகாம் பாப் பா ரப் பட் டி யில் நடந் தது. மாவட்ட உணவு பாது காப்பு மற் றும் நிய மன அலு வ லர் பிருந்தா தலைமை வகித்து ேபசி யது: ஓட் டல் கள் நடத் து ப வர் கள் பொது மக் க ளுக்கு தர மான உணவு வழங்க ேவண் டும். காலா வ தி யான உணவு பொருட் களை வைத் தி ருப் பதை தவிர்க்க ேவண் டும். ஓட் டல் நடத் து ப வர் கள், அதற் கான முறை யான சான் றி தழ் பெற் றி ருக்க ேவண் டும். விற் பனை செய் யப் ப டும் பொருட் களை திறந்த நிலை யில் வைத் தி ருக்க கூடாது. ஒரு முறை பயன் ப டுத் திய எண் ணெயை மீண் டும் பயன் ப டுத் தக் கூ டாது. காலா வ தி யான குளிர் பா னம் மற் றும் குடி நீரை விற் பனை செய் யக் கூ டாது. பொருட் கள் தயா ரிக் கப் பட்ட தேதி, காலா வ தி யா கும் தேதி குறிப் பி டாத பொருட் கள் விற் பனை செய் வதை தவிர்க்க ேவண் டும். இவ் வாறு அவர் ேபசி னார்.

இந் நி கழ்ச் சி யில் பாப் பா ரப் பட்டி செயல் அலு வ லர் ஜெலேந் தி ரன், உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் கள் நந் த கோ பால், சேகர், நாக ரா ஜன், கந் த சாமி, கும ணன், கோபி நாத் மற் றும் அனைத்து வர்த் தக சங்க நிர் வா கி கள் தலை வர் மணி, செய லா ளர் தாமோ த ரன், மளிகை கடை சங்க தலை வர் கேச வன் மற் றும் பலர் கலந்து கொண் ட னர்.

ஜெயங்கொண்டம் கடைகளில் உணவு பாதுகாப்பு துறையினர் ஆய்வு தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்கள் பறிமுதல்

ஜெயங் கொண் டம், அக்.15:

ஜெயங் கொண் டம் பகு தி யில் உண வு பா து காப் பு துறை மாவட்ட நிய மன அலு வ லர் ஜெக நா தன் தலை மை யில் குழு வி னர் ஜெயங் கொண் டம் நக ராட்சி பகு தி க ளில் உள்ள உண வ கங் கள், டீக் க டை கள், மளிகை கடை கள் ஏனைய உண வு சார்ந்த

கடை க ளில் மாவட் டத் தில் உள்ள அனைத்து உணவு பாது காப்பு அலு வ லர் கள் ஆய்வு மேற் கொண் ட னர்.ஆய் வின் போது சுகா தா ர மற்ற நிலை யில் காணப் பட்ட உண வ கங் க ளுக்கு விழிப் பு ணர்வு ஏற் ப டுத் தப் பட் டது. கலப் பட டீத் தூள் பயன் பாட் டில் இருந்த டீக் க டை க ளுக்கு நோட் டிஸ் வழங் கப் பட் டது. இனி வ ரும் காலங் க ளில் கண் ட றி யப் பட் டால் சட் டப் பூர்வ நட வ டிக்கை எடுக் கப் ப டும் என எச் ச ரிக்கை விடுக் கப் பட் டது. பரு வ மழை துவங் க வுள்ள நிலை யில் டெங் கு போன்ற நோய் க ளின் தாக் கத் தி லி ருந்து காத் து கொள்ள குடி நீர் சேக ரித்து வைக் கும் முறை பற் றி யும்,பயன் ப டுத் திய டீ கப் கள் மற் றும் பிளாஸ் டிக் பை களை கையா ளும் முறை பற் றி யும் விழிப் பு ணர்வு ஏற் ப டுத் தப் பட் டது.

கொசுப் புழு உற் பத்தி காணப் பட் டால் சட் ட பூர்வ நட வ டிக் கைக்கு ஆளா க நே ரி டும் என் ப தும் எடுத் து ரைக் கப் பட் டது. மேலும் கடை வீதி, நான் கு ரோடு, பேருந்து நிலை யம் உள் ளிட்ட பகு தி க ளில் நடத் திய ஆய் வின் போது தடை செய் யப் பட்ட குட்கா,பான் ம சாலா போன்ற புகை யிலை பொருட் கள் மற் றும் காலா வ தி யான பிஸ் கட், மிட் டாய், மளி கை பொ ருட் கள் போன்ற வற்றை பறி மு தல் செய் யப் பட்டு அழிக் கப் பட் டது.

ஆய் வில் உணவு பாது காப்பு துறை அலு வ லர் கள் வசந் தன், சசி கு மார், ஸ்டா லின்,சிவ கு மார்,வெற் றி வீ ரன், பொன் ராஜ் மற் றும் நக ராட்சி துப் பு ரவு ஆய் வா ளர் சிவ ரா ம கி ருஷ் ணன் உள் ளிட் டோர் கலந்து கொண் ட னர்.

பொதுமக்களே உஷார்... 4ம் கட்ட அழுக்கு மாவில் ஜவ்வரிசி உற்பத்தி

சேலம்: நான்காம் கட்ட அழுக்கு மாவில் இருந்து, தரமற்ற ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்து, குறைந்த விலைக்கு விற்பதால், முதல் தர மாவில் உற்பத்தி செய்த ஜவ்வரிசிக்கு உரிய விலை கிடைக்கவில்லை என, சேகோ மில் உரிமையாளர்கள் குமுறுகின்றனர்.

சேலம், நாமக்கல், தர்மபுரி மாவட்டங்களில், 100க்கும் மேற்பட்ட சேகோ மில்களில், ஸ்டார்ச் மாவு, ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கொல்லிமலை, பரமத்தி வேலூர், தாராபுரம், அரூர் உள்ளிட்ட இடங்களில் இருந்து, சேகோ மில்களுக்கு, மரவள்ளி கிழங்கு வருகிறது. பல சேகோ மில்களில், விதிமீறி, தோலை நீக்காமல், கிழங்கை அரைத்தும், அழுக்கு மாவில் இருந்தும் ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்யப்படுவதாக புகார் எழுந்துள்ளது.

சேகோ மில் உரிமையாளர் ஒருவர் கூறியதாவது: அதிகாரிகள் கெடுபிடியால், 80 சத மில்களில், முதல் தர ஸ்டார்ச் மாவில் இருந்து, ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. 20 சத மில்களில், கிழங்கு தோலை நீக்காமல் அரைத்தும், 3ம் கட்ட ஈர மாவு, 4ம் கட்ட அழுக்கு மாவில் இருந்து, ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்கின்றனர். ஆறு மூட்டை தோல் நீக்கிய கிழங்கில் இருந்து, ஒரு மூட்டை ஜவ்வரிசி கிடைக்கும். ஐந்து மூட்டை தோல் நீக்காத கிழங்கில் இருந்து, ஒரு மூட்டை ஜவ்வரிசி கிடைக்கும். தோல் நீக்காமல் அரைத்தால், ஒரு மூட்டை அரிசிக்கு, 600 ரூபாய் வரை லாபம் கிடைக்கும். சிலர், அதிகாரிகளுக்கு பயந்து தோலை நீக்கி அரைக்கின்றனர். பின், நீக்கப்பட்ட தோலை அரைத்து, ஸ்டார்ச் மாவில் கலந்துவிடுகின்றனர்.

தற்போது, 90 கிலோ கொண்ட, தரமான மூட்டை ஜவ்வரிசி, 4,000 ரூபாய். தோல் நீக்காத கிழங்கில் இருந்து, உற்பத்தி செய்த ஜவ்வரிசி 3,000க்கு விற்பனைக்கு வருகிறது. அதனால், தரமான ஜவ்வரிசி, 3,200 ரூபாய்க்கு கேட்பதால், தோலை நீக்கி, ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்த மில் உரிமையாளர்களுக்கு, நஷ்டம் ஏற்படுகிறது. ஸ்டார்ச் மாவை ஈரமாக விற்கக்கூடாது என்பது விதி. ஆனால், அதைமீறி, பெரிய மில்களில் ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்த பின் கிடைக்கும், 3, 4ம் கட்ட அழுக்கு மாவை மற்ற மில்களுக்கு விற்கின்றனர். அந்த அழுக்கு மாவில், தரமற்ற ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்கின்றனர். உலர்ந்த மாவை தண்ணீரில் ஊற வைத்து, ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அழுக்கு மாவில், தரமற்ற ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்து, குறைந்த விலைக்கு விற்பதால், முதல் தர மாவில் இருந்து, உற்பத்தி செய்த ஜவ்வரிசிக்கு, உரிய விலை கிடைக்கவில்லை. இவ்வாறு அவர் கூறினார்.

சேலம் உணவு பாதுகாப்பு நியமன அலுவலர் டாக்டர் அனுராதா கூறியதாவது: ஜவ்வரிசி உற்பத்திக்கு, தோலை நீக்கிதான் செய்ய வேண்டும். முதல் தர ஸ்டார்ச் மாவில் இருந்து, ஜவ்வரிசி உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். ஈர மாவு விற்கக்கூடாது என, தடை உள்ளது. அழுக்கு மாவில், உற்பத்தி செய்யப்படும் ஜவ்வரிசியை வெண்மையாக்க, நிறைய கெமிக்கல் பயன்படுத்த வாய்ப்பு உள்ளது. இதுதொடர்பாக, ஆய்வு செய்ய உள்ளோம். இவ்வாறு அவர் கூறினார்.

FSSAI to opertionalise draft guidelines, launch logo for fortified food products

Fortification means deliberately increasing the content of essential micronutrients such as iron, Vitamin A, Vitamin D, Iodine, etc, in a food product so as to improve its nutritional quality with minimal risk to health.

The Food Safety & Standards Authority of India (FSSAI) will launch the logo for “fortified” food product and operationalise the draft guidelines for food fortification on Monday. Fortification means deliberately increasing the content of essential micronutrients such as iron, Vitamin A, Vitamin D, Iodine, etc, in a food product so as to improve its nutritional quality with minimal risk to health.

The draft guidelines, which were put in public domain on September 4 to invite comments and suggestions, set the minimum levels of micronutrients which could be added to certain products such as rice, salt, wheat flour, milk and edible oil.

“These operationalised draft guidelines, when launched on Monday, will be for the state governments and some companies which want to work on them as soon as possible,” said Pawan Kumar Agarwal, chief executive officer, Food Safety & Standards Authority of India (FSSAI). He added the final guidelines would be issued only once the 60-day time period for receiving the public comments is over.

“We intend to operationalise the standards at the draft stage itself because several state governments want them to be in place so that it can implement them in their schemes quickly. For example, Karnataka is very keen to implement these standards for their mid-day meal schemes,” Agarwal elaborated.

Firms which will fortify its products would be able to use the ‘fortified product’ logo on them. “If someone is using the fortified logo, and if they are not fortifying it as per the prescribed standards, that company would be subjected to same penalty as for manufacturing unsafe or adulterated products. It means there would be consequences for not fortifying it as per standards. If a company is putting the micronutrient in the product, and if it is below the prescribed standard, then it can’t be called fortified at all,” Agarwal said.

If there is any change in the final guidelines, the states would be given a transition time to go from “operationalised” draft guidelines to final guidelines. “It is more than likely that changes, if there are any at the final stage, would be minimal,” said Agarwal.

Govt mulls making food fortification mandatory: FSSAI

In order to address malnutrition, government is considering making food fortification - adding of essential micronutrients - mandatory in wheat flour, rice, salt, edible oils and salt. 

At the same time, the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), which earlier this month issued draft regulation on allowing food fortification, has decided to soon operationalise these standards even before it issues final notification.

FSSAI is organising 2-day summit on fortification of food on October 16-17 in the national capital to draw the roadmap. 

"Fortification is a cost effective and quick way to address malnutrition. We have issued a draft regulation on fortification of foods and sought public comments. We will soon operationalise this draft as several states want to start fortification," FSSAI CEO Pawan Agarwal told reporters here . 

Fortification means deliberately increasing the content of essential micronutrients in food to improve its quality. In draft standards, the FSSAI has covered five food categories -- wheat flour, rice, milk, edible oil and salt. 

The FSSAI has set standards for fortification of salt with iodine and iron; of vegetable oil and milk with Vitamin A & D; wheat flour and rice with iron, folic acid, zinc, vitamin B12, vitamin A and some other micronutrients. 

The draft enlists standards to encourage production and consumption of fortified foods. The rules also provide for FSSAI's role in making fortification mandatory. 

Agarwal said the regulator will notify final regulations based on comments from stakeholders, who can sent in their views on the issue by the first week of November. 

"Option for making food fortification mandatory is being examined," he said, while emphasising on the need for getting supply side ready for this process. 

"The government will take a final call," he said, adding that this could be easily implemented in government programmes like PDS, mid-day meal scheme. 

Besides operationalising the draft regulations, the FSSAI will also unveil logo for fortified food on Sunday. 

"We are setting standards for fortification of foods as our mandate is to provide not only safe but wholesome food. By setting standards, we are prescribing minimum and maximum limit of fortification in the five food categories," he said.

'Food testing labs to be upgraded in next two-three years'

New Delhi, Oct 14 (IANS) The government will be spending Rs 490 crore in the next two-three years on upgrading and setting up new food testing laboratories (FTLs) across the country, an official said on Friday.

Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) CEO Pawan Kumar Agarwal said 45 FTLs would be strengthened across the country while special attention in this regard will be given to four northeastern states of Arunachal Pradesh, Manipur, Mizoram and Sikkim.

"The government has recently approved Rs 490 crore for upgrading and strengthening FTLs across the country. The idea is to upgrade at least two FTLs in larges states and one in smaller states and union territories," he said.

There are 114 FTLs operating in the country of which 112 are NABL accredited private labs notified under the Food Safety and Standards Act, 2006.

"Besides setting at least three new FTLs, there is proposal to set up 62 mobile foot testing labs (MFLs). There will be at least one MFL in each of the states and union territories," said Agarwal adding that at least 8-10 private labs were under consideration for notification under the FSS Act.

The FTLs have been facing challenges in terms of availability of sophisticated analytical equipments and trained scientific and technical manpower, he said. "The target is to standardise the FTL network in the next two-three years," he said.

8 Absolutely important questions about FSSA, 2006 – Answered!

FSSA 2006 – I will own a food business! Noble thought! We need food and variety is always adorned! Now, there are several questions which arise while planning or expanding a food business. The whats, whys, and hows usually begins with what kind of business, and what are the requirements.

Let’s not forget we need not just food, but safe food, hygienic and wholesome. Yet, tasty and delicious! For the tasty part, well, India is blessed with abundant spices and brilliant cooks! As far as safety is concerned, FSSAI helps govern the same.

We have answered 8 of the most common and frequently asked questions that every FBO needs to know:

What is Food safety and standards act (FSSA), 2006 & why this Act is needed?

Food safety and standards Act FSSA, 2006 is an Act enacted to keep up with the changing needs / requirements of time and to consolidate the laws relating to food and to establish the Food Safety and Standards Authority of India. The Act was needed to bring out a single statutory body for food laws, standards setting and enforcement so that there is one agency to monitor the compliance and no confusion arises in the minds of consumers, traders, manufacturers and investors which was due to multiplicity of food laws.

Does FSSA serve the purpose of a unified food law?

Yes, as the Act consolidates various food laws.

Who is responsible for implementation & enforcement of FSSA, 2006? Or Who is the regulatory authority under the Food Act in India?

Food Safety and Standards Authority of India in association with State Food Authorities are responsible for implementation & enforcement of FSSA, 2006.

What is the mandate of Food Authority? Or What are the salient features of FSSA, 2006?

The mandate assigned to the Food Authority is laying down science based standards for articles of food and to regulate their manufacture, storage, distribution, sale and import, to ensure availability of safe and wholesome food for human consumption.

Which Acts/Orders related to food is repealed in FSSA, 2006? Or What are the major elements of the law?

The following Acts/Orders mentioned in second schedule of the Act are going to be repealed in Food Safety and Standards Act, 2006:

1. Prevention of Food Adulteration Act, 1954

2. Fruit Products Order, 1955

3. Meat Food Products Order, 1973

4. Vegetable Oil Products (Control) Order, 1947

5. Edible Oils Packaging (Regulation) Order, 1998

6. Solvent Extracted Oil, De-oiled Meal, and Edible Flour (Control) Order, 1967

7. Milk and Milk Products Order, 1992

8. Any other order under Essential Commodities Act, 1955 relating to food

How does this Act change the way PFA regulates the food? Or What are the major difference between the new Act and PFA Act?

The critical shifts from PFA to FSSAI are as under:

PFA                                                 FSSA

Multiple Authorities                       Single Authority

Adulteration                                    Safety

Inspection / Control                        Monitoring Surveillance

Insufficient Enforcement                Personnel Full time district Officer

How consumers are benefited through FSSA?

The representative of the consumer organizations are members of the Food Authorities and Central Advisory Committee. The consumer may analyze the samples of food on payment of fees. The in case of injury of death of consumer there is a provision for compensation to the consumer.

Whether all the sections of the Food Safety and Standards Act, 2006 have been notified?

All sections of the Food Safety and Standards Act, 2006 have been notified by Government of India except the provisions relating to the genetically engineered or modified food in section 22.

Quality of milk

SHRC directive

The State Human Rights Commission has directed authorities to take steps to check the quality of milk coming in packets from Tamil Nadu. SHRC acting chairperson P. Mohanadas on Friday directed the Health Secretary and the Commissioner of Food Safety to conduct an inquiry into the allegations that the milk contains chemicals and to report to the commission on November 3. A complaint said Food Safety authorities were not paying adequate attention to check the quality of milk.

World egg day today- Fake? Not eggxactly

THIRUVANANTHAPURAM: With reports of artificial eggs being sold creating a scare, the food safety department said that they did not find any proof for the claim.Experts in the field too expressed doubts regarding reports on `Chinese fake eggs'.

Senior officials of food safety department said that they had collected samples of allegedly artificial eggs three months ago and had sent them to Centre of Excellence in Meat Science and Technology (CEMST) under Kerala Veterinary and Animal Science University , Mannuthy . However, the samples were found out to be real eggs.

"We saw several reports about fake eggs. But we are yet to get any proof that such eggs exist. We have contacted Ports department to check whether such eggs were imported to the country . We did not get confirma tion from food safety and standards authority of India either on presence of such eggs," said a senior food safety official.

George T Oommen, director of CEMST, confirmed that the samples alleged to be "Chinese fake eggs" turned out to be real following the tests conducted at their centre.

"The samples collected by food safety department from Thiruvananthapuram and Ernakulam had deformity . The yolks could not maintain consistency in shape once they were frozen.Most of these eggs might be frozen during transportation and hence the change in shape," he said. Referring to media reports of egg membranes getting burned when lighted, he said it is normal.

Oommen said that instead of panicking, people can check by themselves whether the egg is real or fake."Candling - a process of holding the egg above light in a dark room - is one method. We could clearly see the yolk and how it lies suspended in the egg. Boiled eggs too can be inspected. The eggs have special features like an air sack on one end, which gets bigger as it gets older. There will be various layers in an egg, which is impossible to be produced artificially," he said.

Though there were several reports about artificial eggs on Thursday, food safety department was unable to collect samples and co-ordinate activities due to hartal.

"We have been running egg wholesale business for many years and have not come across artificial eggs.We think that the news going the rounds about Chinese eggs is fake," said A Sudheer, owner of Mallissery Egg Store, Nadakkavu, Kozhikode He said that alarmed by news reports, some customers have started enquiring whether the eggs are original.

"I also came across such misguiding posts in social networking sites but I am not convinced about the claims. We bring eggs from farms in Namakkal and we have not received any complaint from the customers so far," he said.

Fake rice scare

Similar to fake eggs, reports of plastic rice being sold at various shops also surfaced in Kerala earlier in 2015. The rice, allegedly made in China, was said to be made of plastic.However, the food and safety department despite numerous inspections could not confirm the same.

Egg samples collected from 2 Super Markets

DINAMANI NEWS

ஐஎஸ்ஐ முத்திரையுடன் சுகாதாரமற்ற குடிநீர் விற்பனை ேஜார்

ராம நா த பு ரம், அக்.14:

ராம நா த பு ரம் நகர் பகு தி யில் சுகா தா ர மற்ற குடி நீர் விற் கப் ப டு வ தாக புகார் எழுந் துள் ளது. இது கு றித்து அதி கா ரி கள் உடன் நட வ டிக்கை எடுக்க பொது மக் கள் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.

ராம நா த பு ரம் மாவட் டத் தில் குடி நீர் பிரச் னையை போக்க அரசு காவிரி கூட்டு குடி நீர் திட் டத் தின் மூலம் குடி நீர் விநி யோ கம் செய்து வரு கி றது. இருப் பி னும் அத் தி யா வ சிய தேவை க ளுக்கு பொது மக் கள் பலர் மின ரல் வாட் டர், பாக் கெட் குடி நீ ரையே அதி கம் பயன் ப டுத் து கின் ற னர். தற் போதை நிலை யில் குடி நீரை பாட் டில் க ளில் அடைத்து விற் பது தவிர்க்க முடி யா த தாக மாறி வரு கி றது. பாட் டில் கள், கேன் கள், பாக் கெட் டு க ளில் விற் கப் ப டும் குடி நீர் ஐஎஸ்ஐ முத் தி ரை யு டன் விற் கப் பட வேண் டும் என்ற சட் டம் உள் ளது. இருப் பி னும் ராம நா த பு ரம் நகர் பகு தி யில் இந்த சட் டம் பின் பற் றப் ப டு வ தில்லை.

கடை க ளில் வாங் கப் ப டும் பாக் கெட் குடி நீ ரில் பிளாஸ் டிக் வாடை அடிக் கி றது. கேன், பாட் டில் க ளில் விற் கப் ப டும் குடி நீ ரில் மின ரல் வாட் ட ரில் பயன் ப டுத் தப் ப டும் கெமிக் கல் வாடை அடிக் கி றது. பல கடை க ளில் இதை பிரிட் ஜில் வைத்து குளி ரூட் டப் பட்டு விற் பனை செய் யப் ப டு வ தால் இதை குடிக் கும் பொது மக் க ளுக்கு தொண்டை சம் மந் த மான நோய் கள் பர வு கின் றன.

ஏற் க னவே செய்த ஆய் வின் போது பல ஸ்டால் கடை க ளில் சுகா தா ரம், ஐஎஸ்ஓ தரம் இல் லாத தண் ணீர் கேன் கள், பாக் கெட் டு கள் இல் லா தது தெரிய வந் தது. அவை கள் பறி மு தல் செய் யப் பட்டு அழிக் கப் பட் டன. தற் போது சுகா தா ர மற்ற குடி நீர் மீண் டும் விற் பனை செய் யப் பட்டு வரு கி றது. சுகா தா ர மற்ற குடி நீ ரால் தொற் று நோய் பர வும் அபா யம் உள் ள தால் சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி கள் அவ் வப் போது கடை க ளில் அதி ரடி சோதனை நடத்த வேண் டும். அவர் கள், தரம் இல் லாத குடி நீர் பாக் கெட் டு கள், மின ரல் வாட் டர் களை பறி மு தல் செய்ய வேண் டும் என்று பொது மக் கள் பலர் வலி யு றுத்தி உள் ள னர்.

பார தி ந கரை சேர்ந்த செந் த மிழ் கூறு கை யில், நகர் ப கு தி யில் விற் கப் ப டும் குடி நீ ரின் சுகா தா ரம் கேள் விக் கு றி ய தாக மாறி வரு கி றது. புற் றீ சல் போல புதிய பெய ரில் தரம் இல் லாத கம் பெ னி கள் குடி நீரை விநி யோ கம் செய் கின் றன. சில தண் ணீர் பாக் கெட் டு கள், மின ரல் வாட் டர் க ளில் ஐஎஸ்ஐ முத் தி ரை யி டப் பட் டுள் ளது. இருப் பி னும் சுகா தா ர மாக இல்லை. தாங் க ளா கவே அந்த லேபி ளில் ஐஎஸ்ஐ முத் தி ரையை பிரின்ட் செய்து கொள் கின் ற னர். தண் ணீ ரில் துர் நாற் றம், பிளாஸ் டிக் வாடை அடிக் கி றது. இத் தொ ழி லில் பல் வேறு நிறு வ னங் கள் ஈடு பட் டுள்ள நிலை யில் அவை கள் அனைத் தும் அரசு அங் கீ கா ரம் பெற் றுள் ள தாக என தெரி ய வில்லை என்று கூறி னார்.

சுகா தா ரத் துறை அதி கா ரி க ளி டம் கேட் ட போது, அவ் வப் போது கடை க ளில் ஆய்வு செய்து வரு கி றோம். இருப் பி னும் குடி நீர் இல் லா மல், டீத் தூள், பருப்பு, மசால் என அனைத் தி லும் கலப் பட பொருட் கள் சேர்ந்து விற் பனை செய் யப் ப டு கி றது. ஆய் வின் போது பிடி ப டும் கடை கா ரர் க ளி டம் தயவு காட் டு வது கிடை யாது. விரை வில் அதி ரடி ஆய்வு நடத்த உள் ளோம் என்று கூறி னர்.

Food safety dept receives complaint

PALLAKAD: The food safety department, which received a complaint regarding sale of spurious eggs at Cherpulasseryin Palakkad last month will collect samples at the check posts and different parts of the district and get them tested at the Veterinary College Laboratory in Thrissur.

The deputy commissioner of food safety K M George Varghese said that they received a complaint regarding sale of spurious eggs brought in a vehicle to some roadside shops last month.

Though the department tried to track down the sellers they were not successful.No other complaint has been received from the district in this regard, George Varghese said.

He said that there are no set standards for the storage and marketing of eggs.But tests can be done to determine if hormones were used on chicken.

The chances of artificial eggs being manufactured is very less since it is a sophisticated process, he said. "It will not bring much profit due to the low price of egg and its availability in large quantity, especially in places such as Namakkal inTamil Nadu, from where chicken and eggs are brought to Kerala," George Varghese said.

He said that food safety department will now regularly collect samples of eggs brought to the state and get them tested.

Ruckus over ‘plastic’ eggs

Just as the food safety authorities have got their act together to check the veracity of ‘farm eggs containing plastic’, referred to by a section of the media as ‘Chinese eggs’ by dispatching samples collected from stores in Ernakulam for lab tests, a group of BJP workers created boisterous scenes in front of a hypermarket at Vyttila, claiming that it had been selling ‘factory-made Chinese eggs’.

T. Balachandran, general secretary of the BJP for Thrikkakara constituency, who led the workers to the hypermarket soon after the hartal called by the party was over around 6 p.m., said the eggs supplied by an Edapally-based merchant under two brand names “contained plastic that burnt with a rustle”. One of the workers said the “eggs are manufactured at factories in China and reach Kerala through Namakkal in Tamil Nadu”, referring to some articles suggesting the same in language dailies in Malayalam over the past two days.

However, the food safety authorities said it was impossible to “manufacture eggs in factories”, nor could they be adulterated “by inserting plastic into the shell”. “However, since there was a huge public outcry, we collected samples from various stores in Ernakulam and sent them for testing in our own laboratory as well as at Kerala Agricultural University at Mannuthy.

“We are trying our level best to obtain the test result tomorrow [Friday],” he told The Hindu .

Officials, who did not want to be quoted, said the eggs in question could have been dipped in a wax solution for preservation, and that the thin wrap of what was described by people as plastic could be wax.

The phenomenon of eggs containing ‘plastic’ was first reported in Idukki district.

While K.P. Aravindan, president of Kerala Sasthra Sahithya Parishad, lamented the absence of critical thinking and common sense among a large section of credulous people who bought the factory-made egg story without an iota of doubt.

An article published on Luca , an online science magazine supported by the Parishad on Wednesday had called the doubters’ bluff by questioning the technical feasibility and economic infeasibility of the whole story.

It is impossible to manufacture eggs in factories, nor can they be adulterated by inserting plastic into shell.

Food safety officials

Beware of 'Chinese' eggs!

Remember National Egg Coordination Committee's slogan, “Sunday ho ya Monday, roz khao ande (Be it Sunday or Monday, have an egg every day)”? Mind the last word, it is ande (eggs) and not anda (egg), I would argue with my mother as a child, in a bid to convince her to part with at least two eggs as part of my daily ration. Whether I succeeded or not is another story. Sigh.

Now, one would have to think twice before acceding to his or her child's request. For all the proteins that a humble egg packs in itself, having an egg might be a health hazard, if the reports of fake eggs flooding the Kerala markets are anything to go by. A regional TV news channel 'exposed' the fake eggs being sold in the markets in Idukki district, following which there have been reports of raids and confiscation of the fake eggs in other parts of the state, too.

Health Minister K.K. Shylaja has, reportedly, directed the state food safety commissioner to probe the matter.

Though the origin of the 'Chinese eggs', as they are being referred to, are yet to be known, some reports suggest they are coming in from Tamil Nadu.

How to check for 'Chinese eggs'

There is little in terms of appearance to differentiate between a real and a fake egg. The shell of the fake egg is slightly harder and rougher than that of a real one and there is a rubbery lining inside the shell.

On tapping a fake egg lightly, you will hear a less crisper sound than you would hear in case of a real egg.

If you break the egg and keep it for some time, the egg white and the yolk will soon mix with one another, since they are essentially made from the same ingredients.

The fake eggs do not stink even if cooked and kept in the open for days, and do not attract ants or flies.

When you fry a fake egg, the yolk will be spread without being touched unlike a real egg.

How they are made

The fake egg white is made by mixing sodium alginate to warm water, and then adding gelatin, alum and benzoic acid to the mixture.

The same mixture is used to make both the yolk, by adding a yellow colouring agent, and to make the fake egg membrane, by adding calcium chloride to it.

The fake egg shell is made from calcium carbonate, paraffin wax and gypsum powder.

And if you are wondering why take all the trouble to produce artificial eggs, then know this—it is much quicker to make an egg than to wait for a hen to lay one!